Ouvert depuis le mois de juillet 2024, Povera est le nouveau cocktail bar en vue de Nice ! Situé dans le quartier des antiquaires, à deux pars du port, Povera vient compléter le panorama gourmand de cette zone en plein boom. Entre bistrots & restaurants gastronomiques, pâtisseries léchées et autres éden d’épicuriens, Povera compte bien participer au développement de la scène cocktail niçoise et devenir un lieu de fête où l’on se régale, où l’on partage et où l’on découvre et s’amuse de manière décomplexée.
À la tête de Povera, Maxime Potfer, reconnu comme l’un des meilleurs barmen de France. Originaire de Nice, Maxime passe ces douze dernières années entre Paris et de nombreuses villes d’Europe. Il a notamment accompagné le groupe Expérimental dans son développement et lors
de ses ouvertures en tant que responsable de l’offre bar. Maxime est également le fondateur de la société SAND Consulting via laquelle il a collaboré à de multiples projets pour, entre autres, le centre Georges Pompidou, les whiskies Nikka ou encore Juntos Ibiza. En 2023, il pose à nouveau ses valises dans sa ville natale, bien déterminé à partager ses expériences avec le public niçois.
« C’est enivrant de voir la dynamique épicurienne de la ville de Nice ! Povera y a toute sa place. Pour nous, ce n’est pas simplement un concept, c’est davantage une philosophie qui s’inscrit parfaitement dans le renouveau des délices proposés par le pays niçois. » Maxime Potfer (le patron).
De là naît Povera, qui tire son nom de la culture gastronomique italienne, faisant référence à la « cucina povera » : la cuisine du pauvre. Cette dernière utilise des produits communs considérés comme peu nobles, locaux et de saison pour, finalement, les élever au statut de grande cuisine. Des valeurs que Maxime applique dans son approche de la mixologie. Ainsi, Povera propose des cocktails créatifs, où produits frais et spiritueux de qualité se mêlent avec brio pour une expérience de dégustation inventive.
Au programme : une carte de douze cocktails qui changera au rythme
de la saisonnalité où sirops maison, infusion et spiritueux soigneusement sélectionnés seront à l’honneur. On se laissera tenté par le Super Sorbet, composé de gin Citadelle, sirop de citron entier & bourgeons de pin, jus de citron. Rafraîchissant, à l’image du vénéré sorbet citron à l’italienne. Côté sans alcool, le cocktail bar offre un choix de créations tout aussi travaillées, comme le Lya Verra à base de sirop de fraise de Carros & fenugrec, citron jaune, tonie et lavande. Mais ce n’est pas tout, Povera c’est également une sélection de bières et une carte de vins natures réalisée main dans la main avec Fanfan & Loulou, dénicheurs de pépites vivantes.
Cheers,
F.
INFORMATIONS PRATIQUES
Povera
18 bis rue Emmanuel Philibert, 06300 Nice @barpovera
Ouvert du lundi au samedi,
de 18:00 à 00:30
Et bientôt ouvert jusqu’à 2:00, véritable manque dans l’offre niçoise !
Cocktails avec alcool, de 13€ à 15€ Cocktails sans alcool, à partir de 9€ Assiettes à partager, à partir de 9€
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire