[ GIN/VODKA/LIQUEURS ] : Quel est le coût réel de l'alcool neutre d'origine agricole à 96.3%vol. utilisé dans la fabrication de ces produits ?

Nous parlons souvent "d'alcool neutre" utilisé par certain intervenants de l'industrie des spiritueux pour leur production propre. Mais qu'est ce que de l'alcool neutre ? Et surtout comment fabrique t'on de l'alcool neutre en France? Sous couvert de recyclage des déchets issues de la vinification, il ne s'agit rien de moins que d'un impôt en nature, obligatoire jusqu'en 2014, nommé prestation vinique. Une vieille obligation de livraison des sous produits de distillation aux distillerie d'état.

Savez vous ce que sont les Lies ?

Les lies du vin sont les dépôts restés après la fermentation. Les lies sont constituées de levures mortes et éventuellement quelques résidus végétaux qui sédimentent au fond de la cuve. Vous connaissez certainement ce mot car on l’emploie dans l’expression « Jusqu'à la lie » qui signifie jusqu'au bout, complètement. On boit le calice ou la coupe jusqu'à la lie.

Les lies

Les lies du vin sont les dépôts restés après la fermentation. Les lies sont constituées de levures mortes et éventuellement quelques résidus végétaux qui sédimentent au fond de la cuve. Vous connaissez certainement ce mot car on l’emploie dans l’expression « Jusqu'à la lie » qui signifie Jusqu'au bout, complètement. On boit le calice ou la coupe jusqu'à la lie !