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jeudi 8 octobre 2026

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] QU’EST CE QUE LE VERJUS ? VERJUS, CET ACIDIFIANT CULINAIRE TRADITIONNEL OUBLIÉ.



LE VERJUS, ACIDIFIANT ORIGINEL DE L'EUROPE DE L'OUEST.

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Libellés : AGRESTA, bourgoin, charente, culinaire, culinaris, déglaçage, dordogne, dressage, jus, marinade, pasteurisé, périgord, QU’EST CE QUE LE VERJUS, raisin, reduction, VERJONS, verjus, vert, vigne
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SAVOIR FAIRE et FAIRE SAVOIR


Je m'appelle Frédéric Bourgoin. Né et élevé dans une famille de vignerons bouilleurs de crus près de d'Angoulême en 1986 je cherche à comprendre le monde des vins et spiritueux dans toute sa complexité.


Licencié en droit privé à l'université de Poitiers. Licencié en viticulture et oenologie au lycée viticole de l'Oisellerie à Angoulême. Titulaire d'un MBA à l'INSEEC Bordeaux. Mon premier métier a été de faire le vin et le cognac avant de les distribuer au Tonkin, à Hanoï (Vietnam) et en France à Paris sur le réseau CHR pour un grand groupe.


De retour sur le domaine familial à Tarsac sur la commune de St Saturnin, je m'applique à l'élaboration de cognacs de haute qualité dans le respect absolu de l'environnement. Secret de polichinelle : il s'agit bien évidement de BOURGOIN COGNAC.


Au plaisir de vous lire.


Cheers,


F.


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