[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] QU’EST CE QUE LE VERJUS ? VERJUS, CET ACIDIFIANT CULINAIRE TRADITIONNEL OUBLIÉ.

LE VERJUS, ACIDIFIANT ORIGINEL DE L'EUROPE DE L'OUEST.

Grey Goose, inside : visite du site industriel à Gensac-la-Palue.

Parce qu'une image vaut 1000 mots quoi de mieux qu'une visite du site de production de Grey Goose, en charente, à Gensac. D'un point de vu technique c'est impressionnant. Visite à 14 000 bouteilles à l'heure ! 

LE SOUTERRAIN DE TARSAC, A GUERIN BOUTAUD. SOCIETE ARCHEOLOGIQUE DE LA CHARENTE 1902

Au mois de mai dernier, il se produisit dans la partie haute du chemin qui traverse le village de Tarsac, commune de Saint-Saturnin, canton d'Hiersac, un éboulement (au point marqué E sur le plan) qui mit à jour une cavité d'une certaine profondeur. On y descendit par une échelle et on se trouva en présence du souterrain que je vais décrire, l'ayant visité quelques jours après sa découverte.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Plus de la moitié de la production mondiale des Spiritueux Super Premium, (bouteille vendue plus de 30 euros – source IWSR) est réalisée dans la vallée de la Charente.

Plus de la moitié de la production mondiale des Spiritueux Super Premium, (bouteille vendue plus de 30 euros – source IWSR) est réalisée dans la vallée de la Charente.  

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Les larmes du vin. C'est l'effet Marangoni ma petite dame.

La formation de "coulées, larmes, jambes" sur les parois d'un verre après agitation s'explique par une différence d'évaporation et de tension capillaire entre l'eau et l'alcool. C'est cela l'effet Marangoni.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Plaidoyer pour un pineau des charentes nouvelle génération.

Singulièrement pluriel, c'est le nouveau motto du pineau des charentes. Objectif: conquérir de nouveaux marchés au national et à l'international. Jusque là rien de nouveau sous le soleil. Le comité national du pineau des charentes (CNPC) joue la carte de l'authenticité pour favoriser une stratégie de valeur.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Dossier de mise en conformité d'une distillerie, installations classées pour l'environnement, département de la Charente.

Parce que l'administration (via la DREAL) se cantonne à ne pas vouloir mettre à disposition certains fichiers administratifs sources aux ressortissants de l'appellation cognac. Parce que les corporations de service (bureaux d'étude et consorts) qui se sont arrogés d'office le monopole d'exploitation de ces documents ont la fâcheuse tendance de faire payer lesdits fichiers au prix fort sans jamais vouloir les remettre dans un format final open source exploitable par leur client. Parce que ce que les viticulteurs ne sont plus analphabètes, et que ce qui fait par l'homme est reproductible par un autre homme doué de raison. À qui de droit...

Cheers,

F.

[ LE CHÊNE ET LE ROSEAU ] Ou quand le chêne déchaine les foudres du milieu cognaçais.

L'innovation est toujours source de réflexions et d'avancées dans la définition collective d'une catégorie de spiritueux. C'est ainsi qu'une marque bien connue de cognac vint troubler l'ordre établi depuis belle lurette sur la place François 1er en utilisant, en finition d'élevage de 6 mois, des barriques faites en chêne américain (quercus alba). Quid de l'usage traditionnel, loyal et constant qui voulait que l'on n'utilise pour le vieillissement sur l'aire d'appellation uniquement des bois de chênes présents sur le territoire français depuis toujours ? (espèces endémiques, local). À savoir: le chêne pédonculé et le chêne sessile (dit aussi: rouvre). Telle est la question mes mignons !

BLUES PASSION 2024, LA FOLIE À COGNAC !

Les organisateurs du 31^e Cognac Blues Passions espèrent avoir réuni 21 000 spectateurs payants, loin du record de l’édition anniversaire l’an passé

[ ACCIDENTS DU TRAVAIL ] LES CHIFFRES DES ACCIDENTÉS DE LA VIGNE

Ces chiffres concernent le département de la Charente pour les travaux manuels de la vigne, source Mutualité sociale agricole. L’idée étant d’éveiller les consciences pour travailler en amont à la prévention des risques. Le meilleur accident étant celui qui ne se produit pas. En 2022 on dénombre 93 accidents du travail proprement dits, 5 accidents de trajet et aux alentours de 20 maladies professionnelles reconnues.

Adolphe Weber, « Une page d’histoire. L’oeuvre de Tarsac (Charente) de 1851 à 1863 ou les obstacles à l'évangélisation », Cahiers de l’Évangélisation, N° 14, 1931.

L’oeuvre de Tarsac (Charente) de 1851 à 1863 ou les obstacles à l'évangélisation.

L’Explorateur du Goût annonce sa collaboration avec la distillerie charentaise Fontagard

 

La distillerie Fontagard, basée en Charentes, confie la distribution de ses Whiskies Single Malt français au Distributeur L’Explorateur du Goût.

Spiritueux Magazine : Cognac, la tentation du Spirit Drink.

Depuis 2017 une petite révolution est en marche. Pour la première fois dans l'histoire de l'appellation cognac une des 4 grandes maisons est amenée par une décision collective, via l'interprofession, à déclasser un de ses cognacs pour le commercialiser sous la dénomination "spirit drink" tout en arborant les armes et les couleurs de la marque historique habituellement associée par le consommateur à l'identité "cognac". Loin d'être anodin ce signal faible pourrait-il ouvrir la voie, grâce à la puissance de la notoriété spontanée des marques, à une pratique qui signerait la fragilisation de l'aire d'appellation. Scénario fiction d'une vraie catastrophe non souhaitée et non souhaitable.

L'OENOTOURISME POST COVID-19 : LES E-VISITES BOURGOIN COGNAC.

SUITE AU COVID-19, BOURGOIN COGNAC INVENTE LES E-VISITES OENO TOURISTIQUES (60 min ;20€/adulte)

Aberlour Hunting Club, Le permis de chasse devient gratuit en Charente.

Les chasseurs charentais lancent le permis à zéro euro pour les nouveaux adhérents. Objectif: enrayer la baisse des effectifs et redorer l’image de la chasse. Alors pour fêter tout cela, avant de ressortir la vieille pétoire à bascule de bon papa, je vous propose de siffler un peu d'Aberlour 18 yo dans la joie et l'allégresse ...