The Kraken Rum, black spiced rum.

The Kraken Rum est un des nouveaux spiced rhum mis sur le marché français. Le story telling le veut inspiré d’un monstre légendaire de l'histoire médiévale scandinave: "Kraken". Sa couleur noire (surement pas vraiment naturelle) #E150b) rappelle celle de l’encre des calamars géants qui, parait-il, attaquaient les navires. Une identité graphique, fine, monnayée à prix d'or par l'agence Stranger & Stranger.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Comment fonctionne un ébulliomètre Dujardin-Salleron ?

L'ébulliomètre c'est l'appareil qui seras à mesurer le taux d'alcool d'un liquide, par mesure de la variation de la température d'ébullition entre l'eau et le liquide testé. Expérience en live à la Distillerie Bourgoin :) 

[ Spiritueux Magazine ] Top 10 des cocktails les plus demandés en France. Source : CGA/NIELSEN

Vous êtes Barman en France et vous voulez faire une carte cocktail qui répond aux envies de vos clients ? Vous êtes un consommateur de cocktails averti et vous vous demandez quel sont les cocktails les plus demandés dans les bars en France? Voici le classement des 10 cocktails les plus appréciés par les consommateurs français.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Les larmes du vin. C'est l'effet Marangoni ma petite dame.

La formation de "coulées, larmes, jambes" sur les parois d'un verre après agitation s'explique par une différence d'évaporation et de tension capillaire entre l'eau et l'alcool. C'est cela l'effet Marangoni.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] 51 Rosé, quand Pastis 51 réinvente le tomate... quid de la roue ?

51 Rosé n'est pas un pastis. Il s'agit une boisson anisée plus légère, à 35° d’alcool, aux extraits de fruits rouges. 51 Rosé revisite ainsi l’anisé, avec une entrée en bouche qui rappelle le Tomate (pastis + grenadine). Le rituel de dilution est conservé. Le « louchissement » dû à l'adjonction de l'eau rend la boisson rose-orangé !

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Comment calculer le degré alcoolique d'un cocktail ?

 Qui ne s'est jamais retrouvé dans l'embarras après s'être vu posé cette question désarçonnante : "Il titre à combien de % vol. d'alcool ton cocktail ?". Les paillasses de la salle de physique sont bien loins. Petit reminder, car calculer le taux d'alcool d'un cocktail ce n'est pas si compliqué au final. Explications.

MARÉE HAUTE ? LE 1ER COGNAC RÉDUIT À L'EAU DE MER, PAR BOURGOIN COGNAC 🚜🍇🌿🐞🌞

Quand Frédéric Bourgoin - vigneron et distillateur ami - leur a évoqué l’idée d’un cognac réduit à l’eau de mer, Clara & Baptiste des caves oléronaise et rétaise "Marée Haute" n’ont pas pu résister : « Déjà conquis par les Pineaux des Charentes oxydatifs du domaine que nous faisons déguster quotidiennement dans nos caves de Saint-Pierre d’Oléron et La Flotte, nous savions que Frédéric Bourgoin avait la capacité de nous surprendre une nouvelle fois. Quand les premiers essais de cognac réduit à l'eau-de-Mer microfiltrée sont arrivés chez nous, cela nous a semblé comme une évidence. ». L’inspiration de Frédéric Bourgoin ? Un flou appréciable dans le texte de l’appellation cognac qui ne précise pas avec quelle eau le cognac doit ou peut être mouillé. C’est dans ce genre d’interstices qu’aime se glisser le vigneron charentais, c’est précisément ici qu’il vient bousculer les attentes, c’est là qu’il trouve le sel de son inspiration. ENTRETIEN CI-DESSOUS.

Dom Pérignon, enchanteur ou imposteur ?

Dom Pérignon, Pierre Pérignon, est un moine bénédictin du monastère d’Hautvillers près d’Epernay (fin du 17e, début du 18e siècle). Il est connu pour avoir mis au point ce qui sera nommé plus tard la “méthode champenoise”. En réalité il semblerait qu'il ne fait qu'appliqué en terres de champagne un savoir qui lui a été développé ailleurs...

Alain Maurel, Domaines Ventenac, AOC Cabardes.

 Le Domaine Ventenac est une maison purement familiale créée par Alain MAUREL et son père en 1973. Le Domaine est dirigé depuis 2011 par Olivier RAMÉ, époux de Stéphanie, l’aînée des trois lles d’Alain MAUREL. 

Spiritueux Magazine : Larrivet Haut Brion, l'ivresse de Lasaad Metoui s'invite à votre table.

Le Château Larrivet Haut-Brion et le célèbre calligraphe Lassaâd Metoui signent une collection de coffrets exclusive baptisée « L’Ivresse ». 4 coffrets en édition limitée - Jouissance, Ivresse, Délicatesse, Plaisir -, alliance de ces 2 grands noms de l’art et du vin, créations aussi belles à observer qu’à déguster. 

Fish Bag... le rituel de service innovant.

Et si on oubliait la verrerie un instant pour aller vers un rituel de service plus nomade ? C'est le grand pari du "Fish Bag". Un sachet qui fait office de contenant pour servir un cocktail. Différenciant, peu couteux et facile d'utilisation...

Mixologie : Cognac, ce spiritueux qui (re)fait la tendance dans les bars de France.

Chateaunet, le pinard à portée de clic sans un accroc.

Chateaunet est la nouvelle marque de référence pour acheter les meilleurs vins aux meilleurs prix, sur Internet et en magasins. C’est en effet pour mieux servir leurs clients que le fameux site Internet du même nom et l’enseigne de distribution parisienne 3c, tous deux détenus par le négociant bordelais Duclot, viennent de fusionner leurs savoir-faire sous la marque unique Chateaunet. Les magasins ont été relookés, tandis que le site, au design épuré, propose de nouvelles fonctionnalités ergonomiques. Sur place ou en ligne, les amateurs ont donc désormais accès aux mêmes produits et aux mêmes prix, avec la même qualité de service. Alors heureuse ? ^^

Spiritueux Magazine : J&B, blended scotch whisky.

Le whisky J&B innove une nouvelle fois en annonçant sa nouvelle édition "Tattoo Colors" disponible cette fin d'année en Grande Distribution. A cette occasion, J&B dévoile une série limitée spéciale, réellement et entièrement tatouée ! 25 bouteilles "Limited Tattoo Edition" by Sphinx seront vendues à partir du 1er Décembre 2013, au Drugstore Publicis - 133, Av. des Champs Elysées 75008 Paris.

Spiritueux Magazine : Beluga Vodka, la vodka russe des gastronomes.

Crédit photo @ Say Who.

Russian vodka label Beluga has introduced a new limited edition, ultra-premium vodka, the Beluga Gold Line. The Paris Liquor Store is welcoming the brand this summer.

Havana club nous donne sa recette du mojito.

Lorsque le coco Fidel Castro arrive au pouvoir à Cuba en 1959 il décrète immédiatement la nationalisation des entreprises privées. La vieille famille de rhumiers Havana se voit dépossédée de son outil de production. Pas cool ça...

Champagne Roger Barnier, 100% Pinot Meunier.

Meunier, tu dors… C’est ce qu’on a longtemps chanté tant ce cépage emblématique de la Champagne est resté oublié des professionnels

pendant de nombreuses années. 

AOC Ventoux à Table restaurant ! (Paris 12e)

De Vaison-la-Romaine à Apt, en passant par Carpentras, l’AOC Ventoux occupe un territoire provençal, au coeur du  Vaucluse. Elle porte le nom du Géant de Provence qui lui insuffle son expression unique et un caractère incomparable. Les 6 000 hectares de vignes profitent des contrastes offerts par la conjugaison des microclimats des monts, plaines et vallées de l’appellation. Les différences 

géologiques aux alentours du Mont-Ventoux déterminent  la richesse et la diversité des vins en trois couleurs AOC Ventoux.

Ricard, renoue avec la Provence et voit la vie en bleu faïence avec l' édition limitée Isabelle Cornaro !

« J’ai souhaité réinterpréter les éléments emblématiques de la marque et les mettre en scène pour illustrer la chaleur de Ricard. La feuille d’acanthe et les couleurs s’entremêlent pour former un motif qui rappelle le style ornemental des années 30, avec en son coeur le jaune, source de chaleur et de lumière. » 

Isabelle Cornaro, Designer.

Nouvelle recette, nouveau design : Havana Club Especial, La qualité et l’authenticité de Cuba !

Havana Club Especial est un rhum cubain qui se déguste sur glace ou en Cuba Libre. Vous trouverez ci-dessous les informations concernant le Havana Club Especial disponible à partir du mois de mai prochain en GMS au prix de 16.60 €.