[ ABF ] RICHARD MARIE REPRÉSENTERA LA FRANCE AU CHAMPIONNAT DU MONDE DE COCKTAILS 2026 À MACAO

Barman au long cours, RICHARD MARIE s'envole pour Macao au championnat du monde de cocktails. Il explique pourquoi le verjus l'intéresse sans remplacer le citron.

FREIA : La marque lyonnaise qui réinvente l’expérience du cidre

 

FREIA, jeune marque lyonnaise, transforme l’univers des boissons festives avec une gamme de cidres innovants, alliant modernité, naturalité et engagement écoresponsable. Pensée comme une alternative gourmande à la bière, FREIA propose une expérience sans amertume et sans gluten.

Pailles écologiques : Straws-berry relocalise en France la fabrication d’un produit du quotidien et vise à remplacer les alternatives importées

 

Les cafés, hôtels, restaurants et organisateurs d’événements utilisent chaque jour des millions de pailles. Depuis l’interdiction progressive des plastiques à usage unique en Europe, ces objets du quotidien ont été remplacés par des alternatives présentées comme plus durables. 

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] WHISKY (200CL) vs. COGNAC (04CL) - LA CONSOMMATION EN FRANCE PAR HABITANT.

Force est de constater que le cognac a le vent en poupe: 197,4 millions de bouteilles de cognac (équivalent 70cl à 40%vol) ont été expédié dans le monde en 2017. Soit une augmentation de 10,2% de + que l'année précedente. Question pour un champion : sur ce volume, combien de quilles se sont vendues en France l'an passé ?

Grey Goose, inside : visite du site industriel à Gensac-la-Palue.

Parce qu'une image vaut 1000 mots quoi de mieux qu'une visite du site de production de Grey Goose, en charente, à Gensac. D'un point de vu technique c'est impressionnant. Visite à 14 000 bouteilles à l'heure ! 

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] OUPSY... QUAND MÉTRO PRÉLÈVE 0.5% DE FRAIS DE PAIEMENT À SES FOURNISSEURS

 

L'aile ou la cuisse ? Nous avons trouvé l'équivalent du Tricatel du célèbre film de Claude Zidi en la personne (im)morale de la société Métro France. Pas dans la dégeulasserie des produits proposés, mais plutôt dans un comportement financier abusif.

[ Spiritueux Magazine ] Calculer la dose bar d'un alcool au regard du respect du nombre d'unités d'alcool légales en France.

Depuis Napoléon, les débits de boisson doivent respecter certaines règles de dosage. Oui, c'est à ce bon vieux Napo' que l'on doit les mesures en étain poussiéreuses qui trônent sur les back bar de France et de Navarre. Pour le dosage, on parle d'unité d'alcool légale (appelé vernaculairement "dose bar"). Le terme d’unité d’alcool est utilisé pour définir la quantité d’alcool contenue dans un verre ou une bouteille. 

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Titus Flavius Domitianus, l'empereur qui fit arracher 50% du vignoble français...

L'édit est rapporté par Suètone. Nous sommes en l'an 92, sous le règne de l'empereur Domitien. Le taux de viticolité en Gaule augmente à grande vitesse. Le vin est de qualité, et les rendements sont bons : peut être trop. Cela fait du tord aux vignobles de la campagnie (région d’Italie) et surtout l'engouement excessif pour la vigne menace les productions vivrières (céréales). Nous allons assister, en live, à une des premières grandes mesures de protectionnisme de l'histoire en Europe. Passion !!!

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Plus de la moitié de la production mondiale des Spiritueux Super Premium, (bouteille vendue plus de 30 euros – source IWSR) est réalisée dans la vallée de la Charente.

Plus de la moitié de la production mondiale des Spiritueux Super Premium, (bouteille vendue plus de 30 euros – source IWSR) est réalisée dans la vallée de la Charente.  

[ Spiritueux Magazine ] Quel volume d'alcool maximum puis-je transporter librement dans le coffre de ma voiture en France ?

Alors voilà, ce soir c'est la fête et vous avez chargé la Golf Plus de liquides alcoolisés divers et variés. Chargé à cul, le pot d'échappement fait des étincelles et c'est de toute beauté sur l'autoroute. La question à 100 000 $ : Si je me fais contrôler par la maréchaussée avec un tel chargement sans document d'accompagnement simplifié (DAS) est ce que ça passe ? ou est-ce-que les douanes volantes m'envoient direct au gniouf ? 

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Comment fonctionne un ébulliomètre Dujardin-Salleron ?

L'ébulliomètre c'est l'appareil qui seras à mesurer le taux d'alcool d'un liquide, par mesure de la variation de la température d'ébullition entre l'eau et le liquide testé. Expérience en live à la Distillerie Bourgoin :) 

BNIC, une belle identité visuelle pour le cognac.

Une forme de couleur terre aux contours exacts de l’appellation, posée sur les mots « cognac france » écrits dans une typographie à l’élégance et à l’équilibre intemporels. À la façon d’un étendard, le nouveau logotype de l’appellation Cognac nous rappelle que ce spiritueux inimitable et apprécié dans le monde entier vient « d’ici et seulement d’ici ». Révélée le 14 novembre à Cognac, cette nouvelle identité rayonnera sur l’ensemble des supports de communication du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (bnic), dont la mission est de représenter, protéger, et développer partout dans le monde le cognac et ceux qui le font.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Infographie, Les chiffres de la consommation du vin en France.

Alors que certains attendent avec impatience la sortie du Beaujolais Nouveau et que les foires aux vins battent leur plein, EcoSocioConso, site d’information dédié à la consommation, s’est intéressé à la production et à la consommation de vin en France et vous dévoile en exclusivité son infographie « La France côté vin ».

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Tristesse: Les défaillances d’entreprises au plus haut.

64 427 : c’est le nombre d’entreprises qui ont défailli en France sur les 12 derniers mois (+24% par rapport à 2019), atteignant le plus haut niveau enregistré depuis au moins 2009, selon BPCE L’Observatoire.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Y'A DE LA POIRE ? Y'EN A : TROIS RÉFÉRENCES GREY GOOSE LES AROMATISÉES

Pour la fin d’année, GREY GOOSE, vodka 100% française, propose une expérience de dégustation unique qui met en lumière trois vodkas aromatisées d’exception. Élaborées avec le savoir-faire et l’exigence qui caractérisent la maison GREY GOOSE, ces vodkas à la poire, à l’orange et au citron sont idéales pour accompagner les dîners.

Spiritueux Magazine : Top 10 des cocktails les plus demandés en France.

Consommation modérée, mélanges innovants, inspirations d’ailleurs, font partie des grandes tendances boissons qui vont marquer 2024.

LA BELLE BLONDE FRANÇAISE, BIÈRE.

De belles blondes qui se font mousser, on en croise dans le monde entier. Les bières n’ont pas de frontières, mexicaine, japonaise, slovaque, elles s’invitent au comptoir ou à l’apéro en déclinant leurs noms parfois un peu trop exotiques pour être de vraies blondes. Mais on les aime quand même. Les autres blondes nées tout près de chez nous, se dégustent religieusement avec leurs noms qui fleurent bon les abbayes du Moyen Âge. Nos bières françaises à consonance germanique nous feraient presque oublier que nous aussi, petits Français, avons bu et su faire de la bière avant que cette boisson fraîche ne connaisse un vrai succès mondial. Quelques bières blondes de nos régions s’invitent aujourd’hui à la fête des bulles, des canettes et de la pression. Des petites nouvelles un peu bobo, des lookées djeuns, des festives sans complexe...

[ LPO ] Vous reprendrez bien un peu de glyphosate pour 10 ans ?

 La LPO demande à la France de s’opposer fermement au renouvellement jusque 2033 de l’autorisation du désherbant le plus vendu au monde, qui doit être voté le 13 octobre par les représentants des 27 États membres de l’Union Européenne. 

Le glyphosate est un herbicide non sélectif pulvérisé chaque année sur des millions d'hectares de cultures. Depuis sa première commercialisation en 1974, cette molécule de synthèse a accompagné le développement de l’agriculture intensive, en favorisant la production à moindre coût de céréales génétiquement modifiées sur des surfaces gigantesques. 

Ses effets sur la santé humaine font l’objet de controverses scientifiques et d’un important lobbying de l’industrie agrochimique depuis que le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) l’a classé « probablement cancérogène » en 2015, appuyé par une expertise de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) publiée en 2021. En mars 2022, un lien de causalité a été établi entre l'exposition prénatale au glyphosate d’une femme enceinte et les malformations congénitales de son fils né en 2007. Peu de temps après son élection en 2017, le Président Emmanuel Macron avait même annoncé son interdiction dans un délai de 3 ans, avant de faire marche arrière sous la pression des syndicats agricoles. 

Le poison de la discorde

L’utilisation du glyphosate a été finalement banni en 2019 pour les collectivités et les particuliers, mais demeure largement utilisé par l’agriculture, dont les réglementations sont essentiellement fixées à l’échelle européenne. Or la Commission Européenne envisage aujourd’hui de renouveler pour 10 ans son autorisation de mise sur le marché, qui expire le 15 décembre prochain. Cette décision se base sur un rapport récent de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) qui n'a pas identifié de domaine de préoccupation critique concernant l'impact du glyphosate sur la santé humaine, la santé animale et l'environnement, tout en reconnaissant des lacunes dans les données analysées. 

Ces lacunes concernent notamment les effets délétères potentiels sur les écosystèmes naturels. Le déversement continu de quantités massives de cette substance bioactive dans l’environnement est susceptible d’entraîner de profonds bouleversements écologiques à long terme. En mai 2023, une étude du CNRS alertait sur la responsabilité des pesticides la disparition des oiseaux des champs en Europe, qui ont perdu 60 % de leurs effectifs en à peine quarante ans. Par ailleurs, la plupart des études d’impact ne portent que sur le glyphosate seul, alors qu'il est toujours utilisé avec des additifs dont certains ont une toxicité avérée. Face à de telles incertitudes et dans un contexte mondial d’effondrement de la biodiversité, le principe de précaution devrait impérativement s’appliquer. Un récent sondage indique que plus de 70% des Français sont favorables à l’interdiction du glyphosate.

Selon Allain Bougrain Dubourg, Président de la LPO : « La procrastination des pouvoirs publics sur l’interdiction du glyphosate est symptomatique d’une tendance à la pusillanimité chez les décideurs politiques en matière de transition agricole. Changer nos modes de production et de consommation alimentaires constitue une véritable opportunité sociétale pour restaurer nos paysages, renforcer la résilience de la nature face au réchauffement climatique, rétablir le lien des humains avec le reste du vivant et garantir notre avenir commun. C’est donc une priorité absolue. »

[ DGFIP vs. DGDDI ] Accise sur les alcools et tabacs : les modes de paiement évoluent en 2024.

A compter du 1er janvier 2024, la Direction générale des Finances publiques (DGFiP) sera en charge du recouvrement des accises sur les tabacs et les boissons alcooliques.

Adolphe Weber, « Une page d’histoire. L’oeuvre de Tarsac (Charente) de 1851 à 1863 ou les obstacles à l'évangélisation », Cahiers de l’Évangélisation, N° 14, 1931.

L’oeuvre de Tarsac (Charente) de 1851 à 1863 ou les obstacles à l'évangélisation.