[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] WHISKY (200CL) vs. COGNAC (04CL) - LA CONSOMMATION EN FRANCE PAR HABITANT.

Force est de constater que le cognac a le vent en poupe: 197,4 millions de bouteilles de cognac (équivalent 70cl à 40%vol) ont été expédié dans le monde en 2017. Soit une augmentation de 10,2% de + que l'année précedente. Question pour un champion : sur ce volume, combien de quilles se sont vendues en France l'an passé ?

Grey Goose, inside : visite du site industriel à Gensac-la-Palue.

Parce qu'une image vaut 1000 mots quoi de mieux qu'une visite du site de production de Grey Goose, en charente, à Gensac. D'un point de vu technique c'est impressionnant. Visite à 14 000 bouteilles à l'heure ! 

[ GÉOMÉTRIE APPLIQUÉE ] CALCULER LE VOLUME DE LIQUIDE RESTANT D'UNE BARRIQUE EN VIDANGE (POUR LES NULS)

 

Les vendanges sont derrières nous, à présent vient le temps heureux des inventaires des stocks d'eaux-de-vie de façon à pouvoir estimer nos pertes (part des anges) et transmettre à nos amis de la DGDDI les fameux avant travaux de distillation pour procéder au très abstrait descellement des alambics à distance. Voici une petite astuce qui vous permettra d'automatiser assez facilement sur excel la fastidieuse étape de jeaugeage des barriques en vidange. Vous n'échapperez pas au pigeage physique, mais vous gagnerez un temps fou à ne pas avoir à rechercher la donnée dans le triple carnet de recensement, les mains mouillées dans la pénombre du chai de vieillissement, maculant au passage de torula noir les belles pages blanches immaculées du saint livre...

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Plus de la moitié de la production mondiale des Spiritueux Super Premium, (bouteille vendue plus de 30 euros – source IWSR) est réalisée dans la vallée de la Charente.

Plus de la moitié de la production mondiale des Spiritueux Super Premium, (bouteille vendue plus de 30 euros – source IWSR) est réalisée dans la vallée de la Charente.  

TOP 10 DU COCKTAIL 2025, PAR BACARDI MARTINI - COCKTAIL TRAND REPORT

COCKTAIL OU CHAMPAGNE ? LES OPINIONS DIVERGENT… Alors que l'engouement pour les cocktails prend de l’ampleur en France, le Bacardi Cocktail Trends Report 2025 prédit qu'ils pourraient bien rivaliser avec le célèbre champagne.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Connaissez vous le Baijiu ? Ce spiritueux chinois élaboré à base de sorgho (+ sélection de Baijius médaille d'or au Spirits Sélection)

Le "Baijiu" est un alcool de grains, issu majoritairement de la fermentation en phase solide du sorgho. Quatre catégories de baijius sont recensées, selon leurs arômes : « strong aromas, light aromas, sauce-aromas et rice-aromas ». Le Baijiu est produit en cinq étapes : la préparation des ingrédients, la préparation du « qu », la saccharification, la fermentation, la distillation et le processus de vieillissement. Les photos ci-dessous ont été prise in situ chez la marque de Baijiu Maoutai près de la ville de Guiyang en Chine.

EXPÉDITIONS MONDIALES DE COGNAC AVEC VENTILATION DES USA

Petite mise en perspective des chiffres du marché du cognac avec une classification intégrant tous les états des USA ventilé au rang de pays indépendant.

GIBSON voit la vie en rose...

WineBaa, le désherbant qui a 4 pattes et fait bééééééé en français.

Les moutons sortent du rang et c'est toute une profession qui s'interroge...

COGNAC COCKTAIL CONNEXION #6

Du 21 novembre 2018 au 24 janvier 2019

et grâce au talent de différentes figures de la mixologie en France,

Cognac Cocktail Connexion revient sur le devant de la scène

« Cognac & Cocktail » pour une 6e édition hivernale.

Lors de 5 soirées, néophytes comme amateurs de cocktail pourront

découvrir tout un festival de créations de belle facture, magnifiées par le

bouquet aromatique du cognac, shaked & stirred dans des établissements

de haute mixologie experts en spiritueux français. Une nouvelle saison

de 5 événements entre Paris et Bordeaux pour autant d’expériences

gustatives avec ce spiritueux emblématique

du terroir français.

Plovdiv deviendra la capitale mondiale des spiritueux en 2018 !

Le concours itinérant Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles a choisi la Bulgarie

pour accueillir sa prochaine édition

17ème édition du Spirits Selection. La Serena, Chili.

Près de 1 200 spiritueux issus de 54 pays en lice pour remporter une médaille à Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles

FFDS 2016: les exportations de spiritueux progressent et les ventes nationales baissent.

Dans un contexte économique difficile, les producteurs et distributeurs de spiritueux ont toutefois réussi à maintenir leur position sur le marché français grâce à la montée en gamme de leurs produits. Aujourd’hui, la croissance de la filière s’appuie essentiellement sur l’activité à l’exportation. 

Excursion au Mexique, le pays de la Tequila. Spirits Selection 2016.

La Tequila est étroitement associée au  Mexique, à ses traditions et à sa culture. La tequila, dans ses deux catégories, tequila mixto et tequila 100 % agave, est une boisson spiritueuse qui peut être appréciée dans plus de 120 pays. La Tequila est un produit connu et reconnu pour son excellence et sa versatilité. La ville de Tequila est sans doute le lieu le mieux adapté pour accueillir cet évènement,  pour démontrer l'importance de la tequila et pour continuer à promouvoir son développement au plan international.

NU WA, THE ULTIMATE BAIJIU.

On August 23, 2016, Beijing Red Star Co., Ltd. launched a press release for its new product, Nuwa, the first one tailored for international spirits market together with its domestic mega products in the Hacienda El Centenario of Tequila, Mexico.

Spirits Selection 2016 : direction le Mexique !

Mixed spirits drinks, mélanger n'est pas jouer (ou pas) ?

Crédit Photo Alcoolisey

Nous assistons à la naissance ou à l'évanescence d'une nouvelle catégorie: Les mixed spirits drinks. Quescao? Pour certains c'est une invention de chef de produit en mal de créativité, pour d'autres c'est un nouveau segment de marché qui va donner un nouveau souffle à l'industrie. La recette est relativement simple et efficace. Vous prenez deux spiritueux de catégorie diamétralement opposées et vous les assemblez pour le meilleur et pour le pire.

Savez vous que le citron vert n'est pas un citron ? Tuto, tuto, tuto citron !

Petit scoop sur un pilier du bar le citron vert. C'est un ingrédient que l'on retrouve dans 80% des cocktails. Le citron vert apporte la note d'acidité (Sour 2cl) qui combinée au sucre (Sugar 2cl) à l'alcool (Spirits 4cl) vient équilibrer le cocktail. C'est la fameuse règle des 3S. Mais saviez vous que le citron vert n'est pas un citron ? Connaissez vous son centilitrage ? La bonne manière de la préparer ? ou encore les indices qui vous indiqueront si il est mûr ou non ? Réponse ici.

Or-G by Jean Marc Daucourt, RTS innovant.

OR-G is the first exotic blend of premium French vodka and natural persimmon, papaya, mango and lime juices.