lundi 3 juin 2013

Ayala Rosé Majeur.




Le charme d'Ayala Rosé Majeur réside dans son dosage qui est très faible. On sait à quel point le champagne rosé est un vin difficile à réaliser. Le partager est toujours un moment magique. Le Rosé Majeur résulte d'un assemblage original : le Chardonnay y est à l'honneur (plus de 50%). Cette proportion inhabituelle de raisins blancs confère à ce rosé une grande délicatesse. Le Rosé Majeur surprend par sa finesse et sa grande élégance. 
Le Rosé Majeur d’Ayala est composé de :

  • 51% de Chardonnay,
  • 40% de Pinot Noir, dont 8% de vin rouge provenant de vieux Pinots Noirs de Champagne
  • 9 % de Pinot Meunier.

Caractéristiques analytiques moyennes :


  • Degré d’alcool : 12 % vol
  • Dosage : 8 g/l

Une robe cerise très légèrement cuivrée, embellie d’un joli cordon de bulles fines et persistantes…



Au nez, le bouquet est fait de senteurs de fruits rouges (fraises, framboises, cerises et un peu de cassis), le tout rehaussé magnifiquement par la fraîcheur et la finesse obtenues grâce à une importante proportion de Chardonnay.
La bouche, vineuse et charnue, allie tout à la fois la relative fermeté du tanin à la légèreté du Chardonnay dans une finale ample et généreuse.

Cheers,
F.



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