lundi 22 juin 2015

Pourquoi le Pastis 51 fait 45%vol. ?



Rien à voir avec le degrés alcoolique. Le Pastis 51 se nomme ainsi car son histoire est intimement liée à la loi sur la consommation d'alcool en France. En 1915, il est interdit de consommer des boisson à base d'anis. En 1922 la loi est assouplie par un décret qui en précise le cadre mais le degré d'alcool ne doit pas dépasser 45% vol. Pendant le gouvernement de Vichy, le taux d'alcool autorisé passe à 16% vol. au maximum. Ce n'est qu'en 1951 que les boissons alcoolisées retrouvent une certaine liberté pour les degrés autorisé...

Pernod crée alors le Pernod 51. Il existait déjà le Pernod 45, la confusion se fait entre le degré d'alcool et l'année de fabrication. Alors en 1954, le Pernod 51 devient le Pastis 51 qui est aujourd'hui le fameux ''petit jaune'' dans le sud de la France.


Certains font aussi le lien avec la juste dose d'eau pour le louchissement optimal de se Pastis :
5 doses d'eau pour 1 dose d'eau...

Cheers,

F.

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