Le Belmont, le bel hôtel où Alexandre Torbi fait des cocktails.

Le Belmont, c'est un hôtel, enfin un écrin de luxe près des Champs Elysées. Mais le Belmont c'est aussi un bar avec Alexandre Torbi aux shakers. À dix minutes à pied des Champs-Elysées, cet établissement familial à la facade haussmannienne surprend. 

Coussins réversibles, cuir et velours pour le bar à l'anglaise, brun comme les alcools de la carte, riche de toutes sortes de cocktails à base de rhum. Dans les soixante-quatorze chambres, les têtes de lit s'inspirent des tentures de scène de l'Opéra et l'on s'endort sous des plafonds dorés. Détail capital, les salles de bains noires sont équipées de toilettes japonaises. Pour une pause-détente : spa Carita et hammam les Bains de Marrakech. Ci-dessous petit focus sur la carte de cocktail créé par Alexandre Torbi et Anne Demay. Crédits photos Anne Demay.

Cheers,

F.

Cocktail 1

3 rondelles de concombre
1/8 de poire bien mûre
1 cl de citron vert
1cl de sucre de canne
5 cl de gin Hendrick’s
1 poivre long Indonésie

Dans un verre à shaker, écraser les rondelles de concombre, la poire, le citron et le sucre. Arroser de Hendrick’s. Couvrir de glace, shaker.

Filtrer, servir décoré d’une lamelle de concombre

Cocktail 2

2 cuillères à moka de gelée de coing
5 cl d’Armagnac Château de Lambarde
1 cl de sirop de sucre
1 cc de miel d’acacia
1 dash de citron vert
3 tours de moulin de poivre blanc des oiseaux (Penja)

Couvrir de glace, shaker. Filtrer.

Cocktail3

5 cl de single malt Craigellachie 13 ans d’âge
¼ cc de poivre Kamput écrasé
1 demi tranche d’orange

Rafraîchir le mélange. Squeeze d’orange.

Cocktail 4

5cl de gin Saphire
3 baies de sansho écrasées
1 dash de citron vert

Servir le tout légèrement rafraîchi.