NOKO, KOMBUCHA DE OUF

NOKO artisans brasseurs. NOKO cultive simplicité et excellence depuis bientôt 15 ans avec la Brasserie du Pays Flamand. Aujourd’hui NOKO lance une boisson orientale naturelle sans alcool à base de thé réinventée par le savoir-faire brassicole.

NOKO c’est la contraction de Nord et de Kombucha, d’une culture traditionnelle et exotique. C'est un mélange de savoir-faire ancestral, d’une boisson consommée en orient depuis plus de 2000 ans, et brassicole, avec la bière, consommée dans le monde depuis presque aussi longtemps. L’Asie fusionne ici avec le Nord autour d’un brassage d'une culture symbiotique grâce auquel on obtient une boisson sans alcool, biologique et organique prête à accompagner tous les moments de vie.

NOKO, c’est la rencontre de plusieurs mondes. Une boisson qui brasse les cultures et les réconcilie dans un fût, une bouteille ou un verre.

NOKO par la Brasserie du Pays Flamand Le Kombucha, késako ?

- NOKO, une alternative sans alcool naturelle, locale et BIO

- Un savoir-faire traditionnel pour une boisson unique

3 saveurs pour faire pétiller les papilles :

NOKO Houblon

NOKO Menthe Poivrée Poire 

NOKO Framboise

L’histoire de la NOKO, c’est celle de la Brasserie du Pays Flamand, fondée sur la passion de deux amis d’enfance, Mathieu et Olivier, pour qui la bière n’était pas qu’une simple boisson mais une véritable madeleine de Proust. Tous deux se sont lancés dans une belle aventure qui connaît aujourd'hui une grande notoriété, notamment avec l’Anosteké élue meilleure au monde deux années de suite, travaillée avec une levure propre à la brasserie.

C’est lors d’un voyage à Portland en 2018, que les deux fondateurs découvrent le Kombucha, cette boisson fermentée sans alcool, servie en pression. Une boisson qui côtoie sans complexe les meilleures bières artisanales et réunit les habitants de Portland pour des moments de convivialité avec ou sans alcool. C’est une véritable révélation pour eux : le Kombucha est le produit qui se rapproche le plus de la bière tout en étant sans alcool.

A leur retour de Portland, les deux amis deviennent membres de la KBI, Fédération internationale des Brasseurs de Kombucha avec pour objectif d’apprendre, comprendre et découvrir les bonnes pratiques qui feront du Kombucha, le produit de demain.

En effet, il y a quelques années, cette boisson était encore méconnue de tous. Si les deux fondateurs ont pu en découvrir le potentiel lors de leur voyage aux Etats-Unis, aujourd’hui, le Kombucha se démocratise de plus en plus et s'intègre progressivement dans le quotidien des Français.

C’est avec la vocation d’allier tradition et modernité au travers des gammes proposées et l’envie d’aller toujours plus loin, qu’est né NOKO, le Kombucha du Nord, la création biologique et organique de la Brasserie du Pays Flamand.

Après deux ans de R&D et de nombreuses réflexions sur la conservation de la boisson, les équipes réussissent à produire un Kombucha artisanal, stable et avec une excellente conservation à température ambiante.

Cheers,

F.