mercredi 19 février 2014

Le Saint Estephe


Le Saint-Estèphe est une appellation qui désigne un vin rouge renommé du Haut-Médoc, récolté sur des parcelles délimitées du territoire de la commune de Sainte-Estèphe située à une soixantaine de kilomètres au nord de Bordeaux. C’est un vin assez dur à l’origine qui s’épanoui avec l’âge. Cette appellation du Haut-Médoc compte des grands crus comme par exemple le Château Cos d'Estournel, Château Montrose, Château Calon-Ségur, Château Lafon-Rochet ou le Château Cos Labory. Il existe aussi de nombreux crus bourgeois très plaisants. Cépages noirs : cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, côt (ou malbec), merlot, et petit verdot.


Le Saint-Estèphe peut se conserver 10 à 20 ans ! Et même davantage, selon le millésime et le cru. Servez-le entre 15 et 18°. Plats conseillés : un gibier à plume, civet de lièvre ou de marcassin.

Cheers,

F.

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