dimanche 9 février 2014

Sidecar by Merlet, la finale européenne...



L’élite des barmen européens était réunie le 16 janvier dernier pour la 3ème édition de Sidecar by Merlet. Remportée par Jonas Brandenborg Andersen, cette compétition, organisée depuis 2010 par la Distillerie Merlet, challenge les meilleurs barmen européens autour du Sidecar, le grand classique de la mixologie, élaboré à partir de Cognac, de jus de citron et de triple sec.
A l’issue des épreuves nationales, 5 prétendants étaient en compétition pour la finale européenne : Jérémy Auger, bar Le Coq (Paris), Andrew Loudon, bar 69 Colebrooke Row (Londres), Jonas Brandenborg Andersen, STRØM bar (Copenhague), Anton Roeder, bar Commodore Room (Karlsruhe) et Jorge Serrano, The Opera Cafe (Oviedo).
Jonas Brandenborg Andersen, du STRØM Bar à Copenhague et représentant la Scandinavie (Danemark, Suède et Finlande), a remporté cette 3 édition de la compétition avec deux cocktails : un « Sidecar 75 » et un « Puebla ».
Prochaine étape, Jonas partira avec l’équipe Merlet pour le Tales of the Cocktail à la Nouvelle Orléans, une compétition incontournable dans le microcosme du cocktail.
Sidecar 75
50 ml de Cognac Merlet Brothers Blend
10 ml de Merlet Trois Citrus (Triple Sec)
15 ml de jus de citron jaune
10 ml de sirop de Champagne (fait maison)
Décoration : poire marinée, zeste de citron jaune
Méthode : Shaker
Verre : coupe
Puebla
40 ml de Tequila Reposado
15 ml de Crème de Cassis Merlet
15 ml de jus de citron vert
25 ml de Vermouth rouge
1 dash d’Angustura
Décoration : zeste de citron et cerise
Méthode : Shaker
Verre : coupe
Cheers,
F.

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