Cette saison encore, la carte de l’incontournable bar à cocktails de la rue Sentier est laissée aux soins de Simone Tondo, chef au Roseval.
Simone a imaginé une nouvelle carte estivale à base de charcuterie ibérique, de légumes et fruits de saison qui accompagneront tartare de boeuf, terrine de lapin ou saucisses au Couteau.
Des recettes d’inspirations latines mais également françaises, burrata, poutargue de mulet, bufala et caviar d’aubergines ou encore panna cotta aux fruits de saison ensoleilleront les assiettes.
Le chef joue avec les meilleurs produits de la saison, les interprète à sa façon pour créer des plats à la fois traditionnels et imaginatifs qui raviront tous les goûts ! Les cocktails créés par Romain Krot, à base de cachaça, de whisky ou encore d’absinthe, alliés à des sirops de fruits organiques se marieront parfaitement avec les plats de Simone pour un avant-goût estival.
C’est dans un ancien atelier de tissus dans le 2ème arrondissement que le célèbre bar à cocktails/ gastropub a choisi de s’installer il y a cinq ans. Décorations habby chic, meubles de récup’ et lumière tamisée font du lieu un bar à la fois raffiné et bohème, où règne une atmosphère intemporelle.
Cheers,
F.
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La Conserverie
37 bis rue du Sentier
75002
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