Le concours itinérant Spirits Selection by
Concours Mondial de Bruxelles a choisi la Bulgarie
pour accueillir sa prochaine édition
La ville de Plovdiv en Bulgarie deviendra la
capitale mondiale des boissons spiritueuses en 2018. En effet, le concours Spirits
Selection by Concours Mondial de Bruxelles y accueillera sa 18ème
édition. Afin de marquer l’événement, le ministère bulgare de l’Economie, et la Maire de
Plovdiv, ont organisé, à l’issue de l’édition 2017 du concours à La Serena au
Chili, un dîner accompagné de boissons bulgares typiques. Trois mixologues
internationaux ont préparé un cocktail à base de l’eau-de-vie traditionnelle bulgare, la rakia, demandant aux participants d’élire leur
cocktail préféré.
« C’est la deuxième fois que le Concours
Mondial sélectionne la Bulgarie comme pays hôte », a rappelé Baudouin
Havaux, président du Concours Mondial de Bruxelles. « En 2016, la Bulgarie
a accueilli notre concours des vins. Nous avons alors été impressionnés par la
qualité des vins et spiritueux locaux et la motivation de ceux qui ont organisé
un événement d’une telle envergure internationale », a-t-il poursuivi.
« En 2019, Plovdiv deviendra la Capitale européenne de la Culture »,
a ajouté pour sa part Thierry Heins, directeur de Spirits Selection.
« Notre jury international aura donc l’occasion de découvrir, non
seulement ce pays est-européen peu connu, mais aussi ses spiritueux et
l’histoire authentique qui les entoure ».
La Bulgarie participe à Spirits Selection depuis
2015. Le nombre d’échantillons proposé par ce pays est resté plutôt stable
depuis cette date. En 2017, la Bulgarie a concouru avec des produits comme la rakia,
la vodka, l’eau-de-vie, le rhum, le whisky et les liqueurs, les échantillons
étant dominés par la rakia. En 2016, sept des dix-huit échantillons présentés
se sont vu décerner une médaille, soit un taux de réussite de près de 40%. Notons
que les quatre médailles d’or ont été attribuées à de l’eau-de-vie, de la vodka
et du gin élaborés en Bulgarie.
Selon un rapport publié par l’Organisation
mondiale de la Santé en 2016, la Bulgarie se positionne à la huitième place
parmi les pays de l’Ancien Monde pour sa consommation d’alcool, avec 13,6
litres d’alcool pur par habitant et par an. Toujours d’après l’OMS, les
Européens représentent les plus gros consommateurs de spiritueux au monde.
Des données publiées par le ministère bulgare de
l’Economie révèlent qu’en 2015, la Bulgarie recensait 79 producteurs de
spiritueux déclarés. En tête figuraient les producteurs de rakia, suivis des opérateurs
de vodka et de gin.
Le cabinet d’analyse Nielsen a noté qu’en 2015, la
vodka, la rakia, le whisky et la mastika représentaient les principaux
spiritueux consommés en Bulgarie. La rakia a occupé la troisième place, à la
fois en termes de volume et de valeur (derrière le vin et la vodka), la version
à base de raisin étant privilégiée. Cependant, l’étude Nielsen n’inclut pas la rakia
faite maison, très courante en Bulgarie et autorisée par le gouvernement local.
La rakia, dont la teneur en alcool varie entre 40
et 80%, est considérée comme la boisson nationale de la Bulgarie. Des
témoignages historiques laissent à penser qu’elle a été consommée dès le 11ème
siècle, alors que la production à l’échelle industrielle a débuté au 18ème
siècle. Même si la rakia à base de raisins représente la version la plus
courante en Bulgarie, elle offre de multiples déclinaisons gustatives car
poires, coings, figues, cerises, abricots et pêches, voire même roses, sont
autant d’ingrédients pouvant entrer dans sa composition. Autrefois, lorsqu’un
enfant naissait, les Bulgares avaient comme tradition d’en oublier une
bouteille de la même année en cave, pour la ressortir bien des années plus
tard, pour le mariage.
La 18ème édition de Spirits Selection
by CMB aura lieu du 21 au 23 août 2018 dans la ville de Plovdiv, avec le
soutien du ministère de l’Economie et de la ville de Plovdiv.
Cheers,
F.
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