Premier Shōchū Kasu élaboré en France à partir des lies de vin de saké de riz de Camargue. Le coeur de métier de la Distillerie Bonvalet est la revalorisation des «déchets» viticoles et agricoles français. Ayant déjà puisé les sous-produits du terroir champenois au travers de son gin et de son new make de malt, Guillaume Bonvalet s’est lancé le défi d’amener l’international à la France et à son savoir-faire.
Le Shōchū est une eau-de-vie traditionnelle japonaise élaborée à partir de la distillation de riz, d’orge, de sarrasin, de patate douce ou encore d’autres matières premières. Le titrage avoisine les 30% vol. Révérence est un Shōchū kasu issu de la distillation des lies de vins de saké de riz provenant de Camargue. Fidèle à son ADN, la Distillerie Bonvalet revisite donc ce spiritueux traditionnel japonais par la richesse du terroir français. En mêlant l’héritage du Shōchū japonais et l’excellence des ingrédients et techniques français, Révérence rend hommage à la tradition par l’innovation.
Cheers,
F.
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