Question Grecque : Savez vous ce qu'est un (vin) Téthalassomène ?

La Grèce ayant le vent en poupe en ce moment voici de quoi briller en société lors du BBQ du week end prochain. Parlons pinard. Voici la définition du mot vineux "Téthalassomène"...

Théthalassomène est un terme de médecine qui désigne un vin mêlé d’eau de mer. Par exemple, le vin Gréco-Romain nommé Turriculae (décrit par Lucius Columelle) est un vin auquel on ajoutait de l’eau de mer au cours de la vinification ! Cet ajout de sel permettait de stabiliser la fermentation.

Des vignerons de Beaucaire (Mas des Tourelles) en produisent en respectant strictement les instructions laissées par Columelle. Le Turriculae est vin blanc sec complexe au nez de noix à servir aux environs de 18% vol. A boire avec des des fromages à pâte ferme, des poissons gras, viandes blanches.

Cheers,

F.