lundi 3 juin 2013

Château d’Eck 2010, Pessac Leognan.





LE VIGNOBLE
Surface : 5 hectares
Encépagement : 70 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot
Moyenne d’âge vignoble : 13 ans
Densité de plantation : 10 000 ceps / hectare
Gestion : Parcellaire
Vendanges : Tri dans les vignes suivi d’un tri dans le chai avant la vinification

LA VINIFICATION
Gestion parcellaire
Remontages : Classiques
Cuverie inox thermorégulée
Elevage avec micro-oxygénation
Fermentation Malolactique : Partielle en barriques
Elevage en barriques neuves 14 mois
Mise en bouteille : Au Château

Mise à la dégustation : très belle robe grenat, soutenue. Nez de cerise et framboise avec des notes boisées. La bouche est élégante, construite, et très aromatique ; mûres, ruits cuits, épices. le vin forme un ensemble extrêmement délicat et subtil.


Cheers,

F.




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