jeudi 14 novembre 2013

La Barrique.


Le mot barrique vient de l’occitan gascon barrica et désigne un fût destiné à faire vieillir des alcools. Pour le vin, la barrique bordelaise contient 225 litres et pèse 45 kg. Le bois de la barrique en absorbant le vin en modifie le gout. Une barrique de 225 litres absorbe environ 10 litres de vin. Ne pas confondre la barrique avec les fûts géants (foudre), les cuves tronconiques et les tonneaux !

De nombreux vignobles (France, États-Unis, Chili, Italie, Espagne, Argentine…) mettent leur vin en barriques neuves dès la vinification ou pour l'élevage. Cette pratique est coûteuse car une barrique peut couter jusqu’à plusieurs milliers d'euros. Mais … c’est un signe de qualité !


Cheers,

F.

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