Le 22 mars 2022, le Guide Michelin révèle sa nouvelle sélection récompensant La Villa Madie d’une troisième étoile ! Une consécration pour ce restaurant installé à Cassis, à vingt kilomètres de Marseille, repris en 2013 par Marielle et Dimitri Droisneau Face au somptueux Cap Canaille, l’une des plus hautes falaises maritimes d’Europe, La Villa Madie surplombe la mer et offre une vue à couper le souffle. Le tout avec un accueil attentionné et un service décontracté.
Normand de naissance, Dimitri Droisneau a fait son apprentissage à Alençon - expérience décisive Vdans son parcours, avant d’entrer dans les plus grandes maisons, comme La Tour d’argent, le Lucas Carton d’Alain Senderens, l’Ambroisie de Bernard Pacaud, ou encore le Bristol d’Eric Frechon … De 2004 à 2007, il est nommé Chef Adjoint à la Réserve de Beaulieu, où il fera la rencontre de Marielle, puis y revient comme Chef de 2009 à 2012, avant de passer dix-huit mois à l’Eden Rock de Saint-Barthélémy. Peu après leur retour débute la grande aventure de La Villa Madie.
En 2022, Dimitri Droisneau est élu chef de l’année par ses pairs à l’occasion des trophées Le Chef organisé par le magazine professionnel éponyme.
Cheers,
F.
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