dimanche 23 février 2014

Piscantine


Piscantine est un terme ancien qui désigne un mauvais vin. Son synonyme actuel est piquette ! La piquette était un vin très léger servi aux ouvriers et aux esclaves par les grecs et les romains. Ils l’obtenaient en mélangeant de l’eau aux résidus de raisins pressés. En région parisienne, la piquette était un vin jeune et pétillant produit à partir des vignes de la colline de Belleville.

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