lundi 31 mars 2014

Peyrassol, Noir de Bernar.



Au coeur de la Provence, sur les contreforts du Massif des Maures, niché dans un cirque naturel, le domaine de la Commanderie de Peyrassol, joyau de l’Ordre des Templiers, s’étend sur près de 950 hectares ponctués de chênes et et d’oliveraies, dont 90 dédiés à la culture de la vigne. Il abrite également le plus beau jardin de sculptures monumentales de France. Fondée au XIIIème siècle par l’Ordre des Templiers, auxquels succéderont les Chevaliers de l'Ordre de Malte, la Commanderie de Peyrassol était un lieu d’étape et de repos sur la route vers la Terre Sainte.


Construite sur des terres nourricières propres à subvenir aux besoins des pèlerins de passage, elle a conservé cette tradition agraire et viticole à travers les âges pour devenir aujourd’hui un site d’exception, dont la qualité du vignoble le dispute à celle de ses oliviers et chênes truffiers. Le savoir-faire de son propriétaire, Philippe Austruy, et de son équipe, donne ses lettres de noblesse à une production viticole exigeante dans le respect d’une culture raisonnée. Aujourd’hui, le domaine de Peyrassol élabore de grands vins qui doivent leur harmonie et leur délicatesse à cet environnement, associé à des cépages soigneusement sélectionnés. Cinsault, grenache, syrah, cabernet-sauvignon, tibouren, merlot, pour les vins rouges ; rolle, ugniblanc, semillon, sauvignon, muscat blanc, clairette, viognier, pour les blancs.

Passionné d'art, Philippe Austruy a constitué à Peyrassol un véritable musée à ciel ouvert, enrichi au gré de ses coups de coeur. Au milieu des
vignes et des bois, le domaine recèle ainsi un parcours sublime jalonné de sculptures monumentales. La cohérence de l’installation, magnifiée
par la beauté du site naturel procure à chacune des quelque quarante oeuvres un écrin époustouflant et inédit .

Cheers,

F.




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