1) Réception de l'alcool neutre à 96.6%vol. (distillé par un prestataire externe)
2) Réduction à 40%vol. sur place à l'eau de puisagea (+adjonction glucose).
3) Filtration à froid
4) Conditionnement
Les matières sèches arrivent sur le site de mise en bouteille en Charente. Un véritable ballet de poids lourds subtilement coordonné. Tout s'enchaine sans accrocs. Le niveau logistique du site est impressionnant.
Vue du laboratoire. L'alcool neutre y est réduit à 40%vol. dans les citernes en inox avec de l'eau puisée à 140m sous terre dans la nappe phréatique.
Les deux lignes de mise en bouteille peuvent débiter jusqu'à 14 000 bouteilles par heure. Soit : le site produit en un jour ce que Paris consomme en Grey Goose en 1 an. Impressive.
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