[ Spiritueux Magazine ] QU’EST CE QUE LE VERJUS ? VERJUS, CET ACIDIFIANT CULINAIRE TRADITIONNEL OUBLIÉ.

"BEAUCOUP DE CHOSES RENAITRONT, QUI ÉTAIENT DEPUIS LONGTEMPS OUBLIÉES." HORACE

LES CHARENTES, INSOLITES ET SECRÈTES - ÉDITIONS JONGLEZ

Le printemps est là, profitez de la saison des balades et des découvertes ensoleillées avec nos nouveaux titres !  Plongez-vous dans les secrets des Charentes, partez à la recherche des lieux insolites de la cité phocéenne ou franchissez la frontière et prenez un bain de soleil dans les rues de Séville. Découvrez également nos parutions récentes : Soul of Marrakech et Los Angeles insolite et secrète

MARÉE HAUTE ? LE 1ER COGNAC RÉDUIT À L'EAU DE MER, PAR BOURGOIN COGNAC 🚜🍇🌿🐞🌞

Quand Frédéric Bourgoin - vigneron et distillateur ami - leur a évoqué l’idée d’un cognac réduit à l’eau de mer, Clara & Baptiste des caves oléronaise et rétaise "Marée Haute" n’ont pas pu résister : « Déjà conquis par les Pineaux des Charentes oxydatifs du domaine que nous faisons déguster quotidiennement dans nos caves de Saint-Pierre d’Oléron et La Flotte, nous savions que Frédéric Bourgoin avait la capacité de nous surprendre une nouvelle fois. Quand les premiers essais de cognac réduit à l'eau-de-Mer microfiltrée sont arrivés chez nous, cela nous a semblé comme une évidence. ». L’inspiration de Frédéric Bourgoin ? Un flou appréciable dans le texte de l’appellation cognac qui ne précise pas avec quelle eau le cognac doit ou peut être mouillé. C’est dans ce genre d’interstices qu’aime se glisser le vigneron charentais, c’est précisément ici qu’il vient bousculer les attentes, c’est là qu’il trouve le sel de son inspiration. ENTRETIEN CI-DESSOUS.

[ COGNAC ] BOISÉ DE FÛT NEUF, LA COULEUR MAXIMALE NATURELLE DU COGNAC.

Il y a un peu plus de 2 ans, je me suis mis en quête de la couleur maximale naturelle du cognac. C'est ainsi qu'aujourd'hui je suis très heureux aujourd'hui de vous  annoncer en avant-première la mise en bouteille du cognac naturellement le plus noir du marché : BOURGOIN COGNAC « boisé de fût neuf » 70cl 43%vol.