[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Les larmes du vin. C'est l'effet Marangoni ma petite dame.

La formation de "coulées, larmes, jambes" sur les parois d'un verre après agitation s'explique par une différence d'évaporation et de tension capillaire entre l'eau et l'alcool. C'est cela l'effet Marangoni.

Culture bar: La menthe, le mythe de Menthe et la menthologie.

Ingrédient indispensable du bar depuis l'arrivé du cocktail dans les bars occidentaux la menthe est très utilisée. Ingrédient difficile, puisque périssable et nécessitant une préparation avant utilisation. Très peu de barmen ont pris le temps d'étudier en profondeur ce végétal qui pourrait devenir à lui seul une science à part entière à travers le néologisme suivant: la Menthologie. Car Menthe c'est tout d'abord un mythe grec et c'est surtout une multitude de variétés à apprivoiser.

Le 45° parallèle, latitude idéale des grands vins du monde.

Déterminisme climatique  : À mi-chemin entre le pôle et l'équateur, la latitude 45° serait une ligne de partage du monde du vin.  La vigne est en majorité blanche au nord et rouge au sud.  Le 45° est à la fois un point d'équilibre et une ligne à haute tension, dont Olivier Bernard a tiré le théorème du 45e parallèle. Un chemin de traverse pour découvrir les grands vins de la planète.

Spiritueux Magazine, l'esprit de la dive bouteille : oui mais pourquoi ?

Vous connaissez tous le claim de mon webzine : Spiritueux magazine, l'esprit de la dive bouteille. Vous êtes vous posez la question de la signification ou de l'origine de cette phrase ? Je vais vous répondre.

Art & Gastronomie, le joli magazine des gourmands

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