Élaborer des Mistelles de haute qualité est un art que peu de ressortissants maîtrisent à la perfection. Il me paraît opportun de partager ici quelques règles communément admises afin que cela profite au plus grand nombre. Les conseils qui suivent ont été rédigé par le très sérieux syndicat du Pineau des Charentes. Autorité qui fait loi dans la zone d’appellation de ladite AOC.
H Fils, c’est avant tout une histoire familiale, un héritage. La marque fait référence à Henri Fils - grand-père et arrière grand-père des fondateurs - qui acheta le domaine familial Charentais au milieu du XXe siècle. H Fils, c’est l’ambition de remettre au goût du jour le Pineau des Charentes, fruit d’une belle alliance entre moût de raisin et Cognac. A la recherche de Pineaux d’exception, les fondateurs de H Fils se sont engagés à dénicher des fûts trop longtemps endormis qui mériteraient d’avoir leur place sur les plus belles tables. H Fils, c’est aussi et surtout, une étroite collaboration entre des vignerons indépendants de la région et des prestataires locaux, situés à Cognac qui partagent la même ambition : Remettre au goût du jour le Pineau des Charentes et valoriser son image.
