Spiritueux Magazine : Quelles sont les différentes catégories d'apéritifs ? abv, aba etc...

"Est-ce que tu connais la différence qu'il y a entre une autruche et une armoire à glace ? Une autruche c'est un oiseau qui dort debout et une armoire à glace c'est un meuble. Elle est con non ?" Les Anges Gardiens, Jean Marie Poiré 1995. Vous allez le découvrir l'apéritif est un inframonde avec ces propres règles de catégorisation. Certaines sont liées au process de production (ABV vs. ABA) d'autres sont arbitraires et fiscales (VDL vs. VDN). Bienvenue dans le monde fabuleux des spiritueux !

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Le Ratafia Champenois fait sa révolution ! Frémissements aromatiques sur les côteaux d'Epernay.

C'est l'histoire d'un mec en goguette chez les Austro-Hongrois pour le salon Taste of Spirits by Grand Whisky. Il  prends le train de Wien pour se rendre à Linz, et là sérendipité oblige il se retrouve nez à nez avec la jeune garde du ratafia représentée par M. Chopin. Après les palabres habituelles sur les mistelles, les vdn, les vins de liqueurs et l'inique fiscalité française; Emmanuel Chopin se leva et prit la parole en ces termes: "Messieurs, la société serait ébranlée jusque dans ses fondements, si la vindicte publique n’atteignait pas les grands coupables comme celui qui, etc." Après ce discours mémorable, nous débâtîmes. La plaidoirie contre et la plaidoirie pour firent, chacune à leur tour, les évolutions qu’elles ont coutume de faire dans cette espèce d’hippodrome qu’on appelle un wagon de train autrichien. Passion & Joie !

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Plaidoyer pour un pineau des charentes nouvelle génération.

Singulièrement pluriel, c'est le nouveau motto du pineau des charentes. Objectif: conquérir de nouveaux marchés au national et à l'international. Jusque là rien de nouveau sous le soleil. Le comité national du pineau des charentes (CNPC) joue la carte de l'authenticité pour favoriser une stratégie de valeur.

Vins Doux Naturels, vieux millésimes.

Le Roussillon est le berceau des vins doux naturels. Situé au sud de la France c'est une amphithéâtre ouvert sur la méditerranée à l'Est, bordé de 3 massifs montagneux (Corbières, Pyrénées, Albères). La plaine est drainée par 3 fleuves (Agly, Têt, Tech). Le climat y est propice à l'obtention de raisins sains et concentrés : 7 vents, faibles précipitations, 15°C de moyenne. Les terroirs sont multiples et le savoir faire ancien. On y trouve les AOC suivantes : Banyuls, Rivesaltes, Maury.

Orange Colombo, l'apéritif vintage du Luberon.

L'Orange Colombo est un apéritif à base de vin rosé du Luberon, d’infusions d'oranges douces et amères, d'infusion de quinquina, d'esprit de curaçao, d'arôme naturel d'orange, de sucre de canne et d’alcool.

Les Vins de Corse, forcément inattendus.

Les vins de Corse sont un ensemble de vins AOC produits sur l'ensemble du vignoble de Corse. Je vous laisse imaginer rêveusement ces reliefs tourmentés, inondés de soleil et battus par les vents marins. La première AOC de vin Corse a été créé en 1968. Vous trouverez plus de détails (richements illustrés) sur le vignoble de cette terre insulaire ci-dessous.