RACHAT DES COGNACS GROSPERRIN PAR LE GROUPE VILLEVERT (VODKA CIROC, GIN G'VINE, LA QUINTINYE VERMOUTH ROYAL)

Le groupe Villevert confirme ce jour une prise de participation majoritaire dans le capital de Cognac Grosperrin, unique maison de cognac installée à Saintes. Après l’acquisition de Celtic Whisky Distillerie en 2020, cet investissement illustre la volonté du groupe Villevert de continuer à structurer son offre de spiritueux ultra premiums.

Spiritueux Magazine : Quelles sont les différentes catégories d'apéritifs ? abv, aba etc...

"Est-ce que tu connais la différence qu'il y a entre une autruche et une armoire à glace ? Une autruche c'est un oiseau qui dort debout et une armoire à glace c'est un meuble. Elle est con non ?" Les Anges Gardiens, Jean Marie Poiré 1995. Vous allez le découvrir l'apéritif est un inframonde avec ces propres règles de catégorisation. Certaines sont liées au process de production (ABV vs. ABA) d'autres sont arbitraires et fiscales (VDL vs. VDN). Bienvenue dans le monde fabuleux des spiritueux !

Appel à témoin Noilly Prat : Connaissez vous cette édition limitée très ancienne de Noilly Prat ?

Avez vous déjà entendu parler de cette édition de Noilly Prat peinte à la main ? Si la réponse est oui l'article ci-dessous vous concerne...

Le bouquet, c'est 80% de la dégustation d'un spiritueux.

Le bouquet est l'ensemble des sensations olfactives d'un vin ou d'un spiritueux. Lorsqu'un bouquet est puissant, on parle de nez long. On peut sentir les arômes du spiritueux grâce à l'acidité volatile qui est produite par la dissipation des esters et des éthers. Le bouquet est la résultante d'un faisceau d'indices : la combinaison des arômes primaires liés au fruit, les arômes secondaire né de l'action des levures pendant les fermentations (F.alcoolique, F.malo-lactique, F.acétique), et le bouquet tertiaire qui se développe au contact de l'air pendant le vieillissement en fût pour s'épanouir pendant le vieillissement en bouteille (oxydation & réduction). Pour moi un bon spiritueux c'est avant tout un beau bouquet. Si ne le nez ne tient pas il est impossible que le reste suive en bouche. Faites confiance à votre nez avant de vous griller les papilles. D'où le traditionnel dire du bon père de famille : La dégustation d'un spiritueux se fait à 80% au nez.

Spiritueux Magazine : Americano, connaissez vous vraiment l'histoire de ce cocktail classique ?

L'Americano aurait (selon la marque Campari) été inventé en Italie vers 1860 dans le bar de Gaspare Campari. Forcément. L'endroit a été fréquenté par des mondains notoires tels que Verdi, Edouard VII ou encore Ernest Hemingway. Plus objectivement ce cocktail a été inventé au milieu du XIXeme siècle. L'Americano était initialement connu sous le nom de " Milan Torino" (Mi-To). Pourquoi ?

Spiritueux Magazine : Negroni, connaissez vous vraiment l'histoire de ce cocktail classique ?

Le Negroni est classé par Drinks International #2 sur The World's 50 best selling cocktail. Il s'agit d'un cocktail à base de gin, de sweet vermouth rouge (Ex: Martini Rosso et d'amaro vermouth (Ex: Campari). Il aurait été inventé à Florence en Italie au début du XXème siècle...

Noilly Prat, le dry vermouth français pour un Dry Martini parfait.