Spiritueux Magazine : Quelles sont les différentes catégories d'apéritifs ? abv, aba etc...

"Est-ce que tu connais la différence qu'il y a entre une autruche et une armoire à glace ? Une autruche c'est un oiseau qui dort debout et une armoire à glace c'est un meuble. Elle est con non ?" Les Anges Gardiens, Jean Marie Poiré 1995. Vous allez le découvrir l'apéritif est un inframonde avec ces propres règles de catégorisation. Certaines sont liées au process de production (ABV vs. ABA) d'autres sont arbitraires et fiscales (VDL vs. VDN). Bienvenue dans le monde fabuleux des spiritueux !

Vins Doux Naturels, vieux millésimes.

Le Roussillon est le berceau des vins doux naturels. Situé au sud de la France c'est une amphithéâtre ouvert sur la méditerranée à l'Est, bordé de 3 massifs montagneux (Corbières, Pyrénées, Albères). La plaine est drainée par 3 fleuves (Agly, Têt, Tech). Le climat y est propice à l'obtention de raisins sains et concentrés : 7 vents, faibles précipitations, 15°C de moyenne. Les terroirs sont multiples et le savoir faire ancien. On y trouve les AOC suivantes : Banyuls, Rivesaltes, Maury.

Spiritueux Magazine : Savez vous ce qu'est une Mistelle ?

Une mistelle de l'italien misto, « mélangé », assimilé par l'OIV (à tord selon moi) à un vin de liqueur. La mistelle une boisson alcoolisée sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais (jus de raisin non fermenté) et d'alcool pour obtenir un assemblage titrant entre 16 et 22 degrés.