M. Ouille, qu'est ce que le ouillage par le trou de bonde avec une ouillette ?

Avez vous bien ouillé vos fûts ? Oui, avec une ouillette bien entendu. Le ouillage est une action de remplissage périodique du fût par le trou de bonde visant à maintenir toujours maximal le niveau des fûts de vin en cave. A quoi ça sert ?

Vins Doux Naturels, vieux millésimes.

Le Roussillon est le berceau des vins doux naturels. Situé au sud de la France c'est une amphithéâtre ouvert sur la méditerranée à l'Est, bordé de 3 massifs montagneux (Corbières, Pyrénées, Albères). La plaine est drainée par 3 fleuves (Agly, Têt, Tech). Le climat y est propice à l'obtention de raisins sains et concentrés : 7 vents, faibles précipitations, 15°C de moyenne. Les terroirs sont multiples et le savoir faire ancien. On y trouve les AOC suivantes : Banyuls, Rivesaltes, Maury.

Les vins du vignoble du Jura, des nuances de vin jaune mais pas que...

Si je vous dis "jura" vous me répondrez "vin jaune", en confondant surement d'ailleurs avec le vin de paille. C'est un grand classique du genre. Le vin jaune a une notoriété spontanée incroyable. Le souci c'est que bien souvent elle est négative. Vous êtes (trop) peu nombreux à apprécier ce vin de voile aux notes capiteuses. L'amour du vin jaune nécessite un apprentissage du goût. Après quelques prises, bien accompagnées de vieux comté et de cancoillotte, vous deviendrez complètement addicte. Vous n'êtes pas à l'aise avec cette étape de la découverte ? Ne vous résignez pas le vignoble du jura est beaucoup plus riche que vous ne le pensez...

La 19ème Percée du Vin Jaune 2015 à Montigny les Arsures : 40 000 personnes ont célébré ledit vin sous la neige !

Imaginez un festival de saveurs réunissant 40 000 personnes venues célébrer le vin jaune dans la joie, le froid, et la bibacité. Bienvenue à la Percée du Vin Jaune ! Un évènement purement jurassien qui déplace les foules. Parce que faire un festival electro sous acide au mois d'aout c'est facile. Mais aller picoler force de jaune au grand air durant deux jours par les températures négatives de janvier c'est un peu capillotracté. La 19ème édition de la Percée du Vin Jaune, et donc la mise en perce du millésime 2008, c'est déroulée ce week end à Montigny les Arsures. Coup de projecteur :)