[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Connaissez-vous l'histoire de l''indémodable Get 27?

GET 27, ou GET 31 ? Les français le prononcent [ Djét ] ... et ça fait très anglais, mais en fait, le GET c'est bien un pippermint français! (oui la belle France éternelle du Président René Coti) ^^

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Quelle est la différence entre un short drink et un long drink ? Les deux grands types de cocktails.

Savez vous quelle est la différence entre un short drink et un long drink ?
Les cocktails peuvent être classifiés en deux grandes catégories. Ceux qui font plus de 12cl et ceux qui font moins de 12cl. En deux mots : long drink et short drink. Ce n'est pas compliqué mais c'est bon a savoir. Sachant qu'il y a autant d'unités d'alcool dans les deux types de cocktail, les short drink auront tendance à être perçu en bouche comme plus fort car moins dilués que les long drink. Qu'on se le dise :)

Sur les traces d'Hemingway: le Bloody Mary.

Le Bloody Mary, d'origine mystérieuse, fut rebaptisé à de nombreuse reprise: 

Mary Rose en 1939, Red Snapper en 1944, et enfin Bloody Mary en 1946

Cognac, une histoire internationale en genèse.

Au moyen âge, le vignoble du Poitou produit déjà des vins qui sont appréciés dans les pays bordés par la Mer du Nord. Ils sont transportés par des navires hollandais venant chercher le sel de la côte Rochellaise, le vin du Poitou, et le papier de l'intérieur des Charentes issu des manufactures d'Angoulême. Les Hollandais, commerçants très actifs, appelés par Henri IV pour apporter leur aide à l’aménagement du marais poitevin vont accélérer les échanges. C'est ainsi qu'apparaîtra dans la région, grâce au fleuve Charente, une mentalité propice aux échanges commerciaux internationaux. Cet aspect sera d'ailleurs démultipliée après 1520 suite à la diaspora des protestants charentais hors de France qui fuient les  guerres de religions qui touche le pays.

Histoire de la distillation des essences et de l'alcool - M. Chastrette. Professeur émérite à l'Université Lyon 1.

Bonne année !

Que le cul nous pèle et que les femmes soient douces. A l'occasion, je souhaite partager avec vous ce texte très complet de M. Chastrette, Professeur émérite à l'Université Lyon 1, sur l'histoire de la distillation des essences et de l'alcool. 

Glané sur le net, après un premier contact dans le whisky pour les nuls, de Philippe Juge, c'est de loin la meilleure synthèse qu'il m'ait été donné de lire sur le sujet. Une large diffusion de l'information ne peut faire que du bien :) 

Cheers,

F.

Classic cocktails : Frank P. Newman, la première référence écrite au Dry Martini en 1904 et la création du Diabola en 1927

Continuons l'exploration de l'histoire du cocktail et de ces "as" du bar qui ont fait la réputation de la France; du temps où celle-ci était la capitale de la mixologie. D'origine anglaise, Franck Newman prend en charge peu avant 1900 le bar du Grand Hôtel, à Paris, situé en face de l'opéra Garnier...

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Jerry Thomas, le père de la mixologie (et non mixologie ce n'est pas le nom d'une maladie)

Jerry Thomas (1830 – 1885) est un barman américain. En tant que pionnier de la tradition des cocktails à travers des États-Unis, il est considéré comme le fondateur de la mixologie.

Connaissez vous Franck Meier, le créateur Royal Highball en 1921 au Ritz de Paris ?

D'origine autrichienne, Frank Meier commence à travailler à l'hôtel Ritz à Paris, lors de l'ouverture du Café Parisien en 1921 au 38 rue Cambron (Ier arr). Pour recevoir les premiers clients, il invente en 1921 le cocktail Royal Highball, un élégant mariage de cognac, de champagne et de fraises fraîches.

Pourquoi les vainqueurs de grand prix F1 arrosent toujours les autres coureurs avec un jéroboam de champagne ?

Le jéroboam est une bouteille de trois litres conçue pour contenir l'équivalent de quatre bouteilles de 75 cl. A Bordeaux on dit aussi double magnum. A l'origine la bible : Jéroboam est le premier un roi d'Israël du premier millénaire avant JC.

Adolphe Weber, « Une page d’histoire. L’oeuvre de Tarsac (Charente) de 1851 à 1863 ou les obstacles à l'évangélisation », Cahiers de l’Évangélisation, N° 14, 1931.

L’oeuvre de Tarsac (Charente) de 1851 à 1863 ou les obstacles à l'évangélisation.

William Boothby, publie Cocktail Boothby's American Bartender en 1891.

Quelques années après Harry Johnson, William Boothby publie à San Francisco, en 1891, son premier livre sous le titre Cocktail Boothby's American Bartender, présenté comme le seul traité de mixologie, c'est à dire de "la science des mélanges".

Connaissez vous Don The Beachcomber ? Le père des Tikis Cocktails.

Donn Beach est arrivé à Hollywood à l'âge de 24 ans, après avoir voyagé à la Jamaïque, en Autralie et à Tahiti. Il s'y forge une solide culture polynésienne. Il révolutionnera le bar après la prohibition en lançant le mouvement Tiki.

Connaissez vous Victor Bergeron, le créateur du Maï Taï en 1947 ?

L'américain Victor Bergeron ouvre en 1932 à Oakland, dans la baie de San Francisco, un établissement appelé Hinky Drin's dont la décoration, la cuisine, et les boissons sont inspirées de la culture polynésienne.

Spiritueux Magazine : Americano, connaissez vous vraiment l'histoire de ce cocktail classique ?

L'Americano aurait (selon la marque Campari) été inventé en Italie vers 1860 dans le bar de Gaspare Campari. Forcément. L'endroit a été fréquenté par des mondains notoires tels que Verdi, Edouard VII ou encore Ernest Hemingway. Plus objectivement ce cocktail a été inventé au milieu du XIXeme siècle. L'Americano était initialement connu sous le nom de " Milan Torino" (Mi-To). Pourquoi ?

Spiritueux Magazine : Negroni, connaissez vous vraiment l'histoire de ce cocktail classique ?

Le Negroni est classé par Drinks International #2 sur The World's 50 best selling cocktail. Il s'agit d'un cocktail à base de gin, de sweet vermouth rouge (Ex: Martini Rosso et d'amaro vermouth (Ex: Campari). Il aurait été inventé à Florence en Italie au début du XXème siècle...

Spiritueux Magazine : Qu'est ce que l'alcool ? J'ai connu une polonaise qu'en prenait au petit déjeuner...

Une boisson alcoolisée ou boisson alcoolique peut être obtenue par fermentation, macération, ou distillation. L'alcool contenu se nomme alcool éthylique ou éthanol. La plupart des pays possèdent une législation réglementant la production, vente, et consommation de ces boissons. Les boissons alcoolisées avec une concentration supérieure à 40 % du volume sont facilement inflammables...

Spiritueux Magazine : 67 ans, c'est le nombre d'années qui séparent l'invention du bouchon de liège et l'invention du tire bouchon...

Vous est il déjà arrivé de galérer à un diner pour ouvrir une bouteille de vin sans tire bouchon ? Rassurez vous, vous n'avez pas été les seuls à subir un tel calvaire. En effet, l'utilisation du bouchon en liège apparait vers 1728. Paradoxalement le premier brevet du tire-bouchon, rendu nécessaire pour ouvrir les bouteilles ainsi bouchées, est déposé par Samuel Henshall en 1795. Et entre ces deux dates ? Je vous laisse imaginer. 67 années de galère :)

Spiritueux Magazine : Savez vous ce que c'est que le Phylloxéra Vastatrix?

A partir de 1850, le commerce du vin bénéficie de l'apparition du chemin de fer qui tisse sa toile dans tout l'hexagone. Tout allait donc pour le mieux pour les vignerons jusqu'à cette funeste année 1863. Mais ça c'était avant que le Phylloxéra extermine tout du vignoble français (et européen)...

Harry Johnson. New and Improved Bartender's Manual

Harry Johnson est l'auteur du premier manuel du barman, écrit à New York en 1882 et intitulé New and Improved Bartender's Manual. A la différence du premier livre de cocktails de Jerry Thomas le livre de Johnson comporte des chapitres traitant de l'organisation du bar, du matériel, des ingrédients, de l'art des mélanges ainsi que du service.

Les Cobblers, une famille de cocktails oubliée

Cette famille de short drinks est apparu au Royaume Unis vers 1810 pendant la grande aventure de l'empire coloniale. Le cocktail s'est pas la suite répandu au USA où il est devenu très populaire.