[ NO AND LOW ] Bienvenue dans le monde merveilleux des spiritueux sans alcool. Une catégorie émergente qui se développe. Ce qui aurait pu paraitre être un ersatz au sens premier du mot semble vouloir s'ancrer dans une mouvance durable. Signal faible en 2014, en 2024 les spiritueux sans alcool sont désormais considérés comme un marché d'avenir. Ils ont fait leur apparition dans le sillage des bières et vins désalcoolisés qui déjà laissaient poindre un besoin que les "Mister cocktails" et autres « Ready To Drink » bons marchés peinaient à satisfaire. Des coûts de production faibles, des liquides non soumis aux droits d'accise ou à la cotisation sécurité sociale; pourtant ces produits sont commercialisés au prix de certains spiritueux (25-30€ TTC). Cette nouvelle catégorie représente une véritable manne financière. Que valent ces imitations ?
De l’océan aux vignobles, en passant par la richesse de son patrimoine et de sa gastronomie : la région des deux Charentes, savante association des départements de Charente et Charente-Maritime, regorge de pépites culturelles. Chaque année, de nouveaux visiteurs viennent la découvrir en quête d'expériences authentiques, de rencontres gourmandes et de paysages à couper le souffle.
Il est à la fois l’un des condiments les plus consommés dans le monde... et le plus méconnu ! Celui qu’on surnomme « le mauvais fils du vin » a pourtant ses entrées partout : dans les sauces, les pickles, les assaisonnements, chez les têtes toquées comme dans les placards domestiques.
Au mois de mai dernier, il se produisit dans la partie haute du chemin qui traverse le village de Tarsac, commune de Saint-Saturnin, canton d'Hiersac, un éboulement (au point marqué E sur le plan) qui mit à jour une cavité d'une certaine profondeur. On y descendit par une échelle et on se trouva en présence du souterrain que je vais décrire, l'ayant visité quelques jours après sa découverte.
Premier Shōchū Kasu élaboré en France à partir des lies de vin de saké de riz de Camargue. Le coeur de métier de la Distillerie Bonvalet est la revalorisation des «déchets» viticoles et agricoles français. Ayant déjà puisé les sous-produits du terroir champenois au travers de son gin et de son new make de malt, Guillaume Bonvalet s’est lancé le défi d’amener l’international à la France et à son savoir-faire.
[ INFOGRAPHIE ] En presque 60 ans le nombre de domaines viticoles affectés à la production de cognac à été divisé par 7,5. Nous sommes passés de 32 290 domaines en 1962 à seulement 4 296 domaines en 2020. Sources : BNIC, déclarations de récolte.
Un rooftop suspendu au-dessus de Paris
Perché au sommet du Pullman Paris Montparnasse, à 115 mètres le Skybar Paris dévoile une expérience unique, entre ciel et ville. Véritable joyau perché, ce rooftop d’exception s’impose comme l’un des plus hauts de la capitale et invite les Parisiens, voyageurs et noctambules à s’élever, littéralement, au-delà des nuages.
Embouteilleur indépendant, MEZAN n’a de cesse de mettre en avant la typicité et le savoirfaire des meilleurs producteurs de rhums des grandes Caraïbes. Chaque année, MEZAN leur rend hommage en embouteillant une édition issue de sa collection exceptionnelle de rhums rares, hors d’age et millesimés.
