LES 30 ANS DE LA BRASSERIE PIETRA

UNE IDÉE. 

Il y a un peu plus de trente ans, lorsque Armelle et Dominique Sialelli s’engagent dans un projet de brasserie en Corse, terre de vin et d’anisés, l’idée prête à sourire. Créer une bière corse paraît alors, au mieux, une douce folie. À l’été 1992, lorsque l’idée émerge, le contexte est loin de faciliter l’aventure : ne subsiste qu’une dizaine de brasseries en France, les interlocuteurs sont souvent circonspects, parfois incrédules ; pour cause, il ne faudra pas moins de quatre années de recherches, d’essais et de persévérance avant que la Brasserie Pietra n’ouvre enfin ses portes.

Culture spiritueuse : Savez vous ce qu'est un Droit d'Accise ?

Le terme "accise" provient d'un impôt britannique, l'excise prélevé sur les boissons en 1650, lui-même dérivé du terme néerlandais accijns, un impôt sur la consommation. Aujourd'hui en France il s'agit surtout d'un impôt indirect perçu sur la consommation des alcools. Le consommateur final ignore bien souvent cette taxe discrète. Mais vous allez voir entre le droit d'accise (appelé aussi droit de consommation), la vignette de sécurité sociale, et la TVA l'Etat s'en mets plein les fouilles !

CRISPR-Cas9 et la vigne : la révolution génétique à la porte du vignoble.

 

Depuis leur introduction accidentelle d’Amérique du Nord au XIXe siècle, le mildiou (Plasmopara viticola) et l’oïdium (Erysiphe necator) n’ont cessé de hanter les vignerons français. La viticulture représente aujourd’hui le deuxième secteur agricole consommateur de produits phytosanitaires en France. Chaque printemps pluvieux ravive l’angoisse : combien de traitements faudra-t-il ? À quel coût ? Avec quelle efficacité résiduelle, à l’heure où les résistances fongiques s’accumulent saison après saison ?

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] WHISKY (200CL) vs. COGNAC (04CL) - LA CONSOMMATION EN FRANCE PAR HABITANT.

Force est de constater que le cognac a le vent en poupe: 197,4 millions de bouteilles de cognac (équivalent 70cl à 40%vol) ont été expédié dans le monde en 2017. Soit une augmentation de 10,2% de + que l'année précedente. Question pour un champion : sur ce volume, combien de quilles se sont vendues en France l'an passé ?

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Connaissez-vous l'histoire de l''indémodable Get 27?

GET 27, ou GET 31 ? Les français le prononcent [ Djét ] ... et ça fait très anglais, mais en fait, le GET c'est bien un pippermint français! (oui la belle France éternelle du Président René Coti) ^^

BAR CASA, LE BAR DU GRAND HOTEL FRANCAIS BORDEAUX

Bar Casa, c’est l’endroit parfait pour découvrir des cocktails aussi délicieux qu’audacieux. Que vous soyez plutôt adepte des mélanges fruités ou plutôt des notes acidulées, leur carte de cocktails signature s’adaptera à vos préférences au travers de saveurs originales. Véritable tendance du moment, l’art de la mixologie permet de doser avec subtilité chacun des arômes pour un équilibre parfait du cocktail. 

ABERLOUR LANCE UN SINGLE CASK EN EXCLUSIVITÉ POUR THE WHISKY LODGE

Fondée en 1879 au cœur du Speyside, la distillerie Aberlour perpétue un savoir‑faire unique dans l'élaboration de ses whiskies, transmis de génération en génération. Située à proximité de la rivière Lour, elle est reconnue pour ses single malts élaborés à partir de fûts de sherry et de bourbon. 

Armand de Brignac, la magnifique épopée du champagne icône de la maison Cattier.

Non ceci n'est pas une photo des stocks d'or de la salle coffre ultra sécurisée de Fort Knox. Nous somme à Chigny-les-Roses, six pieds sous terre, bien au frais dans les caves de la maison de champagne Cattier. C'est ici que dorment les milliers de bouteilles de la marque Armand de Brignac. Retour sur l'histoire atypique de cette jeune marque de champagne à la rénommée internationale.

Glou Time, l’apéro libre, bio et faiblement alcoolisé.

À l’heure où la tendance du low alcohol s’installe durablement dans les habitudes de consommation, une nouvelle marque bouscule les codes de l’apéritif. Glou Time, fondée par Patrick Mansuy, propose une alternative moderne, bio et faiblement alcoolisée pour trinquer librement, sans excès et sans compromis sur le goût.  

CHAMPAGNE & PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE

La boite de Pandore est ouverte ! Il y a du rififi du côté du droit qui encadre la mention des appellations d'origine protégé. Un arrêt de la cour de justice europééenne qui pourrait faire jurisprudence et bousculer les normes en vigueur depuis belle lurette dans toutes les catégories...

BLONDE LAMBIC, LA MORT SUBITE.

Culture bière ! Mort Subite, référente des lambics venues de Belgique, dévoile pour la toute première fois une bière Blondǝ Lambic. Imaginée par le maître brasseur Bruno Reinders dans sa petite brasserie à quelques kilomètres de Bruxelles, elle suit un procédé de fabrication authentique et unique. Surprenante innovation du maître brasseur Bruno Reinders, elle est le fruit de la subtile association d’une bière de fermentation spontanée lambic et d’un bouquet de houblon.

[ ROMAN PHOTO ] LE TEMPS DES PLANTATIONS

Glen Moray, distillerie de whisky née au cœur du Speyside en 1897

Glen Moray, distillerie de whisky née au cœur du Speyside en 1897, lance en France son premier compte d’âge à destination de la grande distribution: Glen Moray 10 YEARS OLD. Un Single Malt qui illustre parfaitement le savoir-faire de la marque, tournée vers la découverte de saveurs.Expert en maturation et en exploration de fûts, Glen Moray propose un whisky vieilli pendant 10 ans exclusivement en fûts de chêne ayant contenu du vin rouge. Ces fûts soigneusement sélectionnés façonnent l’eau-de-vie de malt pour donner naissance à un whisky rond et distinctif.

L’ART DU COCKTAIL SANS ALCOOL AVEC STYLE

En 2026, on ne “subit” plus la sobriété, on la célèbre. On troque le verre de soda contre un vrai moment de dégustation, raffiné et inspiré. Avec Sir. James 101, le sans alcool se fait chic, subtil et plein de caractère. Chaque gorgée évoque un apéritif entre amis, un dîner raffiné, une parenthèse de plaisir… sans jamais renoncer au goût ni à l’élégance. Pensée pour celles et ceux qui veulent lever leu verre autrement, la gamme Sir. James 101 revisite sans alcool les recettes incontournables de la mixologie. 

The Kraken Rum, black spiced rum.

The Kraken Rum est un des nouveaux spiced rhum mis sur le marché français. Le story telling le veut inspiré d’un monstre légendaire de l'histoire médiévale scandinave: "Kraken". Sa couleur noire (surement pas vraiment naturelle) #E150b) rappelle celle de l’encre des calamars géants qui, parait-il, attaquaient les navires. Une identité graphique, fine, monnayée à prix d'or par l'agence Stranger & Stranger.

[ GIN/VODKA/LIQUEURS ] : Quel est le coût réel de l'alcool neutre d'origine agricole à 96.3%vol. utilisé dans la fabrication de ces produits ?

Nous parlons souvent "d'alcool neutre" utilisé par certain intervenants de l'industrie des spiritueux pour leur production propre. Mais qu'est ce que de l'alcool neutre ? Et surtout comment fabrique t'on de l'alcool neutre en France? Sous couvert de recyclage des déchets issues de la vinification, il ne s'agit rien de moins que d'un impôt en nature, obligatoire jusqu'en 2014, nommé prestation vinique. Une vieille obligation de livraison des sous produits de distillation aux distillerie d'état.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Connaissez vous la différence entre Gin, Distilled Gin, et London Dry Gin ?

Les origines du gin suivent celles de l'alcool potable. Voyage en Italie: A partir du XIIeme siècle les influences des scientifiques arabes se font sentir, grâce aux traductions d'Al-Kindì et Rhazès par l'italien Gerardo da Cremona. La Scuela Médicale de Salerne publie "Mappae Clavicula" . Il s'agit de la première trace écrite d'une méthode de distillation permettant de recueillir de l'alcool potable. Cette recette va se propager à travers l'Europe notamment sous l'influence d'Arnaud de Villeneuve...

ADIEU LES DISCOTHÈQUES, BONJOUR LA RESTAURATION FESTIVE !

Le nombre de discothèque chute depuis une vingtaine d’années. La crise sanitaire accéléré le rythme des fermetures. Le modèle de la discothèque serait à l'agonie ?. Face aux changements d’habitudes de la clientèle, de nombreux exploitants ont opté pour une diversification de leur activité. Dans le même mouvement, le Syndicat national des discothèques prône une refonte en profondeur.

CALVADOS PÈRE MAGLOIRE : 200 ANS ÉDITION LIMITÉE

 

Au coeur de la Normandie, sur les terres de la plus ancienne Maison de Calvados, à deux heures de Paris, Spirit France propose une toute nouvelle expérience autour de la pomme et du Calvados.

RACHAT DES COGNACS GROSPERRIN PAR LE GROUPE VILLEVERT (VODKA CIROC, GIN G'VINE, LA QUINTINYE VERMOUTH ROYAL)

Le groupe Villevert confirme ce jour une prise de participation majoritaire dans le capital de Cognac Grosperrin, unique maison de cognac installée à Saintes. Après l’acquisition de Celtic Whisky Distillerie en 2020, cet investissement illustre la volonté du groupe Villevert de continuer à structurer son offre de spiritueux ultra premiums.

M. Ouille, qu'est ce que le ouillage par le trou de bonde avec une ouillette ?

Avez vous bien ouillé vos fûts ? Oui, avec une ouillette bien entendu. Le ouillage est une action de remplissage périodique du fût par le trou de bonde visant à maintenir toujours maximal le niveau des fûts de vin en cave. A quoi ça sert ?

À L’OCCASION DU DRY JANUARY, DAMMANN FRÈRES & MATTHIAS GIROUD PRÉSENTENT “BULLES DES MERVEILLES”

Au cœur de cette collaboration : la Tisane des Merveilles, un blend emblématique de DAMMANN Frères, ode à la nature et au savoir-faire artisanal. Dans « Bulles des Merveilles », la tisane rencontre l’univers de la vigne avec du jus de raisin Chardonnay, du verjus, du miel des Merveilles et du soda artisanal, le tout sublimé par le spray des Merveilles pour une touche finale ultra fraîche et élégante. "Avec la Tisane des Merveilles, j’ai voulu créer un cocktail moderne, équilibré, où la nature rencontre l’univers de la vigne. Une touche de fraîcheur et de rondeur, parfaite pour le Dry January." Matthias Giroud.

GLEN MORAY RETURNS AS OFFICIAL WHISKY OF THE 2025 SENIOR OPEN CHAMPIONSHIP

Glen Moray teed up for a second year as the Official Whisky of the ISPS Handa Senior Open.

Championship – Europe’s only senior major – which took place at the iconic Sunningdale Golf Club

on 24–27 July 2025.

The partnership reflected the shared values of tradition, excellence and global appeal that unite whisky and golf, steeped in history and craftsmanship. The Elgin distiller signed a three-year partnership deal with the prestigious competition in 2024. With 35,000 spectators gathering at Sunningdale for a festival of world-class golf, the ISPS Handa 2025 Senior Open Championship brought together luminaries of the game aged 50 and over, as part of the Legends Tour. Glen Moray once again brought a taste of Speyside to the fairways. The Championship Village played host to an elevated whisky experience, featuring Glen Moray’s award-winning range of single malts - including expressions from the Explorer, Heritage, Xperience and Warehouse 1 collections - alongside a new highball menu designed that surprised and delighted.

Cheers,

F.

[ DÉCONSOMMATION ] Réflexion. Après 34 ans de loi Évin.

D'aucuns cherchent la cause de la chute de la consommation d'alcools en France. Factuellement, et parce que les chiffres sont têtus: -15% en 15 ans selon la FFDS fédération française des spiritueux.

[ Spiritueux Magazine ] D'où vient le Curaçao, cette liqueur bleue à l'orange amère qui précède historiquement à la catégorie des triple-secs ?

Curaçao (Kòrsou en papiamento) est une des Îles Sous-le-Vent et un pays des petites Antilles, formant un pays ou territoire autonome à part entière au sein du royaume des Pays-Bas depuis la dissolution de la fédération des Antilles néerlandaises le 10 octobre 2010. Pays d'origine de la bigarade (variété d'orange amère), c'est à curaçao que nait l'ancêtre du triple sec actuel. 

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] QU’EST CE QUE LE VERJUS ? VERJUS, CET ACIDIFIANT CULINAIRE TRADITIONNEL OUBLIÉ.

LA RENAISSANCE DU VERJUS AU XXI EME SIECLE: "BEAUCOUP DE CHOSES RENAITRONT, QUI ÉTAIENT DEPUIS LONGTEMPS OUBLIÉES." - HORACE

[ RÉGLEMENTATION ] DE LA COULEUR MINIMALE DU COGNAC

[ À LIRE ] Avec un bouquet et une longueur en bouche à faire pâlir bien des Piscos, Rakis, Araks, Metaxas, Singarius, Vinjaks, Zivanias, Aguardientes (ou bien même des eaux-de-vie de résidus viniques issus de fermentations solides et distillées avec des alambics vapeur: grappas et marcs); l'eau de vie de vin de la zone d’appellation cognac dès sa sortie de l'alambic présente un intérêt organoleptique indéniable pour l'amateur averti. Les coeurs de chauffe de l'appellation cognac, connus sous la terminologie "eau-de-vie double zéro" par les initiés (comprenez non-vieillis) n'ont pas à pâlir devant les plus belles eaux de vie de fruits. Au nez c'est tout un florilège de poire william, de pomme verte et d'amande fraiche, ou la banane (isoamyle) qui laissent sans voix. Pourtant l'appellation cognac s'interdit formellement de commercialiser ces belles eau-de-vie avant vieillissement sous la nomenclature cognac. Pourquoi ce frein ? et surtout jusqu'à quand ? Car il semblerait que derrière les comptoirs certains signaux faibles émanant de la clientèle CHR (bars & restaurants), mais également en Cave, tendent à inciter collectivement à une remise en cause de ce paragraphe restrictif du décret d'appellation pour une ouverture (dans la même lignée que l'acceptation de la mention d'âge extensive XXO) qui permettrait de donner de nouvelles perspectives au roi des brandies sur les marchés matures d'Europe de l'Ouest sur fond de logique éthique / gustative / historique / pédagogique et économique.

Grey Goose, inside : visite du site industriel à Gensac-la-Palue.

Parce qu'une image vaut 1000 mots quoi de mieux qu'une visite du site de production de Grey Goose, en charente, à Gensac. D'un point de vu technique c'est impressionnant. Visite à 14 000 bouteilles à l'heure ! 

J'ai testé: l'anti-gueule de bois Security Feel Better.

J'imagine que vous vous êtes déjà posé cette question : Comment lutter contre la gueule de bois ? Après réflexion je pense que la meilleur prophylaxie contre le hangover reste la modération. Pour celles et ceux qui flirtent avec l'abus il reste deux solution. Le conseil du bon copain ( Guronzan + Citrate de Bétaine) ou Security Feel Better. Une boisson qui facilite la digestion.  

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] L'affaire Pierre Ferrand - "Le producteur de cognac condamné pour contrefaçon".

On aura tout entendu sur l'affaire Ferrand. Presque 20 ans jour pour jour après le jugement de la 4ème Chambre de la cour d'appel de Paris cette histoire se chuchotte toujours avec plus ou moins de truchement pour la défense de l'une ou l'autre des parties. Retour sur un cas pratique de droit des sociétés / droit de la propriété intellectuelle qui devrait être enseigné dans les écoles de commerce.

[ Spiritueux Magazine ] Lowcohols, ces signes extérieurs de médiocrité

Les spiritueux sont des élèment caractérisant pour un bar. Si vous jetez un oeil sur le speedrack d'un bouclard/bistroquet/estaminet/rade et que vous voyez ces marques une seule alternative: fuyez sans vous retourner ! Bienvenu dans le monde merveilleux des Lowcohols: le moins cher du moins cher des spiritueux. Dommage que le tube de paracétamol ne soit pas "offert par la maison" pour l'achat d'une bouteille. Il pourrait/devrait l'être. Parce que même si c'est pas cher c'est toujours trop cher pour avoir mal au crâne...

BACARDI MARTINI FRANCE : Y'A T'IL PÉRIL EN LA DEMEURE ?

 

Coup de tonnerre dans un ciel bleu ! Bacardi signe des accords de distribution avec Bollinger et Dugas. Une nouvelle voie de distribution pour certaines "pépites" du célèbre groupe de spiritueux. La cession de la distribution de ces marques, véritables "Door Opener" à haute valeur ajouté, par Bacardi Martini France interroge. Serait-ce le signe d'un changement stratégique profond qui marquerait le top départ vers l'abandon total de la distribution du portefeuille de marques de Bacardi Martini en France ? Indices: Des volumes de Martini en chute libre, un Get 27 qui accuse le coup suite à un changement de titrage alcoolique violent dénoncé comme de la pure shrinkflation. Ajoutez à cela la spécificité française (black market). Saperlipopette ! ça sent le repli stratégique. Après tout: mieux vaut reculer dans l'ordre que d'avancer dans le désordre...

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Savez vous combien de marge fait votre cafetier quand vous lui commandez 25cl de bière ?

Il s'agit bien entendu du marge brute au verre, et non de marge nette. Il faut intégrer les charges, et la perte (qui est semble il assez importante sur la bière pression). Mais ces quelques chiffres vous donneront tout de même une petite idée. La bière ça rapporte graaaaaaave :p

A. Roborel de Climens : « Des whiskies aux accents Vignerons » Single malt et 100% français

 

En 2019, après trois ans de réflexion, Aymeric Roborel de Climens, œnologue de Bordeaux, lance sa marque de whiskies 100% français. Des orges cultivées, maltées, brassées et distillées en France (dans le Grand Est), puis affinées dans des fûts de chêne ayant déjà contenu du vin. Des whiskies dont on reconnaît, sans hésiter, l’identité : remarquables et uniques à la fois.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Quelle est la différence entre un short drink et un long drink ? Les deux grands types de cocktails.

Savez vous quelle est la différence entre un short drink et un long drink ?
Les cocktails peuvent être classifiés en deux grandes catégories. Ceux qui font plus de 12cl et ceux qui font moins de 12cl. En deux mots : long drink et short drink. Ce n'est pas compliqué mais c'est bon a savoir. Sachant qu'il y a autant d'unités d'alcool dans les deux types de cocktail, les short drink auront tendance à être perçu en bouche comme plus fort car moins dilués que les long drink. Qu'on se le dise :)

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] OUPSY... QUAND MÉTRO PRÉLÈVE 0.5% DE FRAIS DE PAIEMENT À SES FOURNISSEURS

 

L'aile ou la cuisse ? Nous avons trouvé l'équivalent du Tricatel du célèbre film de Claude Zidi en la personne (im)morale de la société Métro France. Pas dans la dégeulasserie des produits proposés, mais plutôt dans un comportement financier abusif.

[ Spiritueux Magazine ] Triple sec ou liqueur d'orange, quelle est la différence entre un Cointreau et un Grand Marnier ?

Margarita, Cosmopolitan, White Lady, Side Car et j'en passe. Beaucoup de cocktails ont dans leur composition du triple sec. Mais qu'est-ce au juste qu'un triple sec ? C'est la question que je me suis posé en hésitant entre une bouteille de Grand-Marnier et une bouteille de Cointreau...

[ TORULA ] Torula, le champignon Capnodiale de la part des anges.

« Azur ! nos bêtes sont bondées d'un cri ! Je m'éveille, songeant au fruit noir de l'Anibe dans sa cupule verruqueuse et tronquée... » Merci St John Perse pour cette description parfaite et éminemment poétique du torula. Torula ! Un mot d’usage traditionnel, purement vernaculaire qui recoupe en réalité plusieurs espèces de champignons du genre capnodiales (Zasmidium et Baudoinia) ayant la particularité de se développer en présence de vapeurs d’alcool.

[ GÉOMÉTRIE APPLIQUÉE ] CALCULER LE VOLUME DE LIQUIDE RESTANT D'UNE BARRIQUE EN VIDANGE (POUR LES NULS)

 

Les vendanges sont derrières nous, à présent vient le temps heureux des inventaires des stocks d'eaux-de-vie de façon à pouvoir estimer nos pertes (part des anges) et transmettre à nos amis de la DGDDI les fameux avant travaux de distillation pour procéder au très abstrait descellement des alambics à distance. Voici une petite astuce qui vous permettra d'automatiser assez facilement sur excel la fastidieuse étape de jeaugeage des barriques en vidange. Vous n'échapperez pas au pigeage physique, mais vous gagnerez un temps fou à ne pas avoir à rechercher la donnée dans le triple carnet de recensement, les mains mouillées dans la pénombre du chai de vieillissement, maculant au passage de torula noir les belles pages blanches immaculées du saint livre...

La guerre de la grêle, iodure d'argent terrestre et artillerie celeste.

Une pensée émue pour celles et ceux qui se battent contre l'injustice des cieux qui nous privera encore cette année d'une belle récolte. Une pensée également pour celles et ceux qui suite au gel de 2017 et à la grêle de 2018 ne pourront pas poursuivre leur activité viticole en 2018 faute de trésorerie. La nature est parfois cruelle.

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] FEVER-TREE S’ASSOCIE À BOMBAY SAPPHIRE (DANS LE VERRE)

 

À l’approche de la fin d’année, Fever-Tree, leader mondial des mixers haut de gamme, annonce le lancement d’un coffret exclusif en collaboration avec Bombay Sapphire, la célèbre marque de gin premium. Ce coffret "Le Parfait Gin & Tonic" incarne l’alliance parfaite entre deux icônes du monde des spiritueux.

Sur les traces d'Hemingway: le Bloody Mary.

Le Bloody Mary, d'origine mystérieuse, fut rebaptisé à de nombreuse reprise: 

Mary Rose en 1939, Red Snapper en 1944, et enfin Bloody Mary en 1946

[ Alcool et médecine ] Des prémices de l'alchimie à la découverte de l'alcool potable.

La technique de la distillation est ancienne et récente à la fois (la discipline ne sera maîtrisée réellement qu'au XIXeme). Voyage de l'Antiquité au monde moderne...

8,40€ c'est le prix moyen d'un cocktail en France selon l'étude CGA

(REPOST) Selon la première étude CGA menée en France sur la place du cocktail en CHR, le prix moyen du cocktail avec alcool est de 8,40 €. Celui du cocktail sans alcool est de 6,20 €.

[ Spiritueux Magazine ] Calculer la dose bar d'un alcool au regard du respect du nombre d'unités d'alcool légales en France.

Depuis Napoléon, les débits de boisson doivent respecter certaines règles de dosage. Oui, c'est à ce bon vieux Napo' que l'on doit les mesures en étain poussiéreuses qui trônent sur les back bar de France et de Navarre. Pour le dosage, on parle d'unité d'alcool légale (appelé vernaculairement "dose bar"). Le terme d’unité d’alcool est utilisé pour définir la quantité d’alcool contenue dans un verre ou une bouteille. 

RONCIER SPRITZ, au SUREAU

Très très bon ! Roncier présente son Spritz au Sureau, une alliance équilibrée entre la délicatesse du vin et les notes florales du sureau. Cette recette prête-à-servir s’apprécie fraîche, offrant une expérience gustative rafraîchissante et subtilement aromatique. Son socle lumineux intégré apporte une touche d’originalité en mettant en valeur sa robe dorée.

La Distillerie L.N. Mattei présente son nouveau Distilled Gin à la Clémentine Corse

 

La Distillerie L.N. Mattei située à Aléria en Corse-du­Sud reste depuis plus de 150 ans une référence dans le patrimoine français des spiritueux. Cette saison elle présente sa dernière nouveauté: UN DISTILLED GIN À LA CLEMENTINE CORSE 

[ SPIRITUEUX MAGAZINE ] Spiritueux sans alcool, le pouvoir des mots.

 

[ NO AND LOW ] Bienvenue dans le monde merveilleux des spiritueux sans alcool. Une catégorie émergente qui se développe. Ce qui aurait pu paraitre être un ersatz au sens premier du mot semble vouloir s'ancrer dans une mouvance durable. Signal faible en 2014, en 2024 les spiritueux sans alcool sont désormais considérés comme un marché d'avenir. Ils ont fait leur apparition dans le sillage des bières et vins désalcoolisés qui déjà laissaient poindre un besoin que les "Mister cocktails" et autres « Ready To Drink » bons marchés peinaient à satisfaire. Des coûts de production faibles, des liquides non soumis aux droits d'accise ou à la cotisation sécurité sociale; pourtant ces produits sont commercialisés au prix de certains spiritueux (25-30€ TTC). Cette nouvelle catégorie représente une véritable manne financière. Que valent ces imitations ?