Etudes de Sol, la pose d'un sac lithologique aux Allées de Jacques.

Comment ça marche un sol ? L’arbre c’est le maître des sols. Il fait tomber tous les ans des feuilles mortes et des branches mortes sur le sol. Ces branches vont être attaquées par une faune qu’on appelle la faune épigée qui va manger tous ces bouts de bois, toutes ces feuilles, et va faire des crottes (de la matière organique broyée en éléments très très fins) qui va permettre aux seuls organismes au monde qui sont capables d’attaquer la lignine (le bois) que sont les champignons (les basidiomycètes) qui vont pouvoir attaquer ces crottes et les transformer en humus. La fabrication d’humus se fait à la surface du sol. 

Nicolas Feuillatte, le brut sans année de votre Noël.

Bienvenue chez Nicolas Feuillatte le numéro 1 du champagne en France ! C'est l'entrée de gamme par excellence (marque nationale, bruts sans année) en grande distribution. A la dégustation ? 12,5/20 dans le classement des champagnes 2015 de 60 millions de consommateurs. Notez que le numéro 1 de cette dégustation à l'aveugle a obtenu 13,5/20, c'est pas fou fou cette année. Donc, Nicolas Feuillate, pas mauvais mais pas bon non plus. Il fera largement le job, niveau qualité/prix c'est imbattable ;)

Vins Doux Naturels, vieux millésimes.

Le Roussillon est le berceau des vins doux naturels. Situé au sud de la France c'est une amphithéâtre ouvert sur la méditerranée à l'Est, bordé de 3 massifs montagneux (Corbières, Pyrénées, Albères). La plaine est drainée par 3 fleuves (Agly, Têt, Tech). Le climat y est propice à l'obtention de raisins sains et concentrés : 7 vents, faibles précipitations, 15°C de moyenne. Les terroirs sont multiples et le savoir faire ancien. On y trouve les AOC suivantes : Banyuls, Rivesaltes, Maury.

Ballantine's, édition limitée de fin d'année.

Voici la nouvelle édition limitée Ballantine's Fines en couleurs ! Ballantine's c'est Ballantine's. Par le biais de Patrick Muzard, mon voisin à Tarsac, Ballantine's Finest a certainement été mon premier contact avec le monde du whisky. C'est un haut fait d'arme, car au pays du cognac boire du whisky est fermement condamnable :)

Film à voir : Le Tour de France des Whiskies.

Star of Bombay, la nouvelle expression de Bombay.

À l'occasion des fêtes de fin d'année, j'ai le plaisir de vous présenter la nouveauté de la maison BOMBAY SAPPHIRE, STAR OF BOMBAY.

Eristoff, la vodka des leups en sleeve (aussi).

Pour son Edition Limitée Wolf Pack Edition 2015, ERISTOFF signe une création 100% street fort d'une collaboration de 3 artistes : JIM PHILLIPS, TRAVIE MCCOY et NAIRONE.

Get 27 et Get 31 en sleeve.

Voici la toute dernière collection "sleevée" de la liqueur made in France GET 27 et GET 31. 

Lallier Champagne fait sa Révolution.

Un des derniers rares champagnes brut (récolte 2012) à avoir encore une plus value organoleptique. Les premières étiquettes signées Champagne LALLIER remontent à 1906. Depuis cette date, la marque est solidement implantée au cœur du village d’Aÿ, l’un des 17 villages classés Grand Cru en Champagne. Depuis 2004, Francis Tribaut en est le propriétaire et dirigeant.

CHAMPAGNE CHASSENAY d'ARCE, LA CUVÉE MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE ROSÉ BRUT ASSOCIÉE À L’EXCELLENCE D’UN MÉTIER

La rencontre entre deux savoir-faire qui partagent les mêmes valeurs a permis cette belle harmonie entre un Champagne de vignerons et un dessert élaboré pour Chassenay d’Arce par Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier www.mof-patissier.fr. 

Champagne Philipponnat, blanc de noirs, millésimé 2008

Il est issu d’un assemblage de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et du vignoble de Mareuil s/Ay. La vinification traditionnelle se fait, pour partie, sous bois sans fermentation malolactique, dosage extra-brut (4.25 g/l). Le vieillissement, prolongé sur lies durant environ 6 ans, lui accorde une plus grande complexité.

Coffret cadeau, je fabrique ma bière maison

Si vous voulez un jour réussir à faire de la "Stout" de rêve comme Louis Philippe (photo ci-dessus), vous pouvez commencer à faire vos gammes avec ce petit coffret. Attention, crados s'abstenir car la brasserie nécessite d'être à cheval sur l'hygiène...

Côtes de Thongue et Côtes de Thau s'engagent pour la biodiversité !

En terres languedociennes, la viticulture marque de manière forte l’organisation paysagère et sociale des territoires. Au coeur d’une des régions les plus densément viticoles de France, l’avenir se joue ici, sur la capacité à développer des productions qui prennent en compte, de manière explicite, moderne et ambitieuse, la dimension des paysages et de la biodiversité. Charles Duby, vigneron de Pouzolles, sur les côtes de Thongue (Hérault) nous montre comment les tournières enherbées, les arbres isolés, les mares peuvent limiter l'érosion de la biodiversité en abritant des espèces patrimoniales... 

Amarula, la liqueur élaborée à base du fruit de l'arbre éléphant.

Le marula (Sclerocarya birrea). Skleros = dur, et Karya = noix. En référence au noyau que l'on retrouve à l'intérieur des fruits charnus, appelé encore localement « arbre-éléphant », est un arbre dioïque de taille moyenne. On le trouve dans les régions boisées du sud de l'Afrique, ainsi que dans la partie sub-sahélienne de l'ouest africain. 

Alain Maurel, Domaines Ventenac, AOC Cabardes.

 Le Domaine Ventenac est une maison purement familiale créée par Alain MAUREL et son père en 1973. Le Domaine est dirigé depuis 2011 par Olivier RAMÉ, époux de Stéphanie, l’aînée des trois lles d’Alain MAUREL. 

Orange Colombo, l'apéritif vintage du Luberon.

L'Orange Colombo est un apéritif à base de vin rosé du Luberon, d’infusions d'oranges douces et amères, d'infusion de quinquina, d'esprit de curaçao, d'arôme naturel d'orange, de sucre de canne et d’alcool.

Champagne, Jacquesson cuvée n°738.

C’est une histoire de liens. De ceux qui relient et de ceux qui attachent. C’est une histoire de liens qui unissent le cep à la terre, de liens qui lient le ciel à la vigne, de liens qui attachent des hommes à un terroir et qui accordent des convictions aux choix. C’est aussi une quête qui se renouvelle sans cesse, révéler la plus sincère expression d’un terroir, faire le meilleur vin que l’année puisse porter. C'est Jacquesson et c'est aussi beau que bon...

La gamme Valdronne : Pyla vodka, Aqua Unaged eau de vie, et Kypris le limoncello à la française.

En 2009, Valdronne souhaite lancer ses marques propres sur le marché français et crée alors la Vodka Pyla, l’Eau-de-vie de vin Aqua et le Limoncello Kypris. La phase de test s’étant révélée très concluante, Valdronne entame une nouvelle expérience de construction de marques « premium » et de développement d’une distribution sélective... 

Absolut voit la vie en bleu.

Pour la fin de lʼannée 2015, la bouteille dʼAbsolut fait lʼobjet dʼune création originale ; dès le mois de novembre, la célèbre vodka suédoise sera présentée dans un nouveau design moderne et épuré, décliné en deux versions dʼune même édition limitée.

Premix innovant : Go On, RTS carbonaté à base de vodka.

Go On, une marque 100% frenchy créée en 2012, qui propose des cocktails élaborés à base de vodka 100% française et d’ingrédients naturels (sans colorants, ni conservateurs) pour une association de saveurs incomparable : ginseng, guarana et gingembre.

Frostshot, un sorbet cocktail à 8% vol. conditionné comme un Mister Freeze ?

Proposer au consommateur un sorbet cocktail à 8% vol. prêt à boire sous la forme d'un sorbet conditionné comme un Mister Freezer ? C'est le parie fait par Maq France, nouvelle entreprise de production et de commercialisation de boissons alcoolisées. La grande idée de Maq France ? Créer des produits alcoolisés innovants en revisitant les modes de consommation...

Spiritueux Magazine : Appolinaire, le premier "rhum pétillant" ?

Certains lèvent déjà les bras au ciel : Certes, le rhum pétillant n'existe pas au sens stricte du règlement européen 110/2008. D'ailleurs il s'agit plutôt à mon sens d'une boisson spiritueuse élaborée à base de rhum titrant 12,5%vol. Soyons ouvert d'esprit et curieux, après tout le rhum agricole n'existait pas non plus avant qu'un bonhomme ait la fameuse idée de distiller du vesou fermenté. Kelly et Davina sont des créatifs qui n'ont pas peur de s'afficher en utilisant les mots rhum et champagne. Saluons leur courage, car le Conseil Interprofessionnel du Rhum Traditionnel des Départements d'Outre-Mer (CIRTDOM) et le Comité Interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC) ne devraient pas tarder à dégainer l'argument juridique de défense de l'AOC pour faire appliquer la loi. La captation indirecte de la notoriété d'une AOC est une entreprise aussi audacieuse que dangereuse...

Coffret dégustation, Nikka, Pure Malt.

Dans un coffret à la fois brut et raffiné, le pure malt s'accompagne d'un carnet de dégustation idéal pour noter ses impressions...

Coffret Ron Old Fashioned by Havana 7 ans.

Coffret Ron Old Fashioned by Havana 7 ans : Coffret mixologie proposant les Essence of Cuba pour la première fois au grand public afin de réaliser des cocktails de barmen autour du Havana 7 ans.  

Aberlour Hunting Club, Le permis de chasse devient gratuit en Charente.

Les chasseurs charentais lancent le permis à zéro euro pour les nouveaux adhérents. Objectif: enrayer la baisse des effectifs et redorer l’image de la chasse. Alors pour fêter tout cela, avant de ressortir la vieille pétoire à bascule de bon papa, je vous propose de siffler un peu d'Aberlour 18 yo dans la joie et l'allégresse ...

Lydia et Claude Bourguignon, une conception du sol vivant qui révolutionne l'agriculture moderne.

Pour faire de la vodka ou du whisky il faut des céréales, pour faire du cognac, de l'armagnac, du pisco il faut des raisins etc. Très loin des champs, le barman doit avoir conscience que c'est sur le sol que se joue la bataille de la qualité. En ce moment une petite révolution vient chambouler les fondements même de l'agriculture. Exit le travail des sols violents avec des engins lourds, Exit les herbicides. Retour sur les 25 ans de combat de Claude et Lydia Bourguignon ...

Peugeot Saveurs, retour vers le futur "version vin" avec la clef du vin...

Nom de zeuuuus... savez qu'il existe une technologie qui permet d'explorer le futur organoleptique d'un vin en bouteille ? La clef du vin par Peugeot Saveurs. Explication ici.

Spectre : Jérôme Durand, le grand retour pour les cognacs Larsen et Renault

Jérôme Durand nommé Directeur Général des Cognacs Larsen et Renault.

Le clin d'oeil à 007 était facile. Plus sérieusement, Jérôme Durand, nommé Directeur Général de la société Larsen SAS, dirige dorénavant les marques de Cognac Larsen et Renault. Fort de ses expériences, il revient à Cognac avec de belles ambitions et de nouveaux projets pour les deux Maisons. 

Spiritueux Magazine : Savez vous ce qu'est une caisse-outre ? ... et pourquoi elle à conquis le CHR.

La caisse-outre, injustement dénommée par la call brand du leader du marché Bag in Box™, est un moyen moderne de conditionner les liquides en général (eau, rhum, etc.) et le vin en particulier. La caisse-outre (pluriel: caisses-outres) est un contenant de taille variable (de 1,5 à 1 000 litres) constitué d'une caisse en carton ondulé et d'une poche étanche souple, utilisé pour le transport et le stockage des produits liquides. L'expression fontaine à vin est également consacrée.

Cognac Cocktail Connexion 2015.

L’histoire du Cognac en cocktails remonte au début du XXème siècle. Des grands classiques - Mint Julep, Side Car -  aux classiques revisités par les plus grands mixologistes de la planète, en passant par des créations inédites des barmen, le Cognac en cocktails se réinvente chaque jour dans le monde. c'est cela que nous célébrerons ensemble lors de la cognac cocktail connexion 2015 !

Les vins du vignoble du Jura, des nuances de vin jaune mais pas que...

Si je vous dis "jura" vous me répondrez "vin jaune", en confondant surement d'ailleurs avec le vin de paille. C'est un grand classique du genre. Le vin jaune a une notoriété spontanée incroyable. Le souci c'est que bien souvent elle est négative. Vous êtes (trop) peu nombreux à apprécier ce vin de voile aux notes capiteuses. L'amour du vin jaune nécessite un apprentissage du goût. Après quelques prises, bien accompagnées de vieux comté et de cancoillotte, vous deviendrez complètement addicte. Vous n'êtes pas à l'aise avec cette étape de la découverte ? Ne vous résignez pas le vignoble du jura est beaucoup plus riche que vous ne le pensez...

Les vins d'Alsace, des vendanges tardives mais pas seulement...

Savez vous qu'en Alsace le conditionnement en Bag in Box est interdit par le décret d'appellation ? Que les vins d'Alsace ne font plus mal à la tête car les taux de souffre ont été revus à la baisse ? Que se sont les qualités médiocres des vins MDD "toujours moins chers" de la GMS qui ont fait chuter la notoriété de cette AOC ?

Cîroc, la vodka des vignes.

Au milieu dun domaine de 35ha le manoir de Villevert donne le ton. C'est le fief de la société Eurowinegate, et c'est ici aux portes de Cognac qu'est née Cîroc. Le DG Jean Sébastien Robicquet n'est pas peu fier : Il s'agit en effet de la première vodka élaborée à base de raisin (avec entre autre de l'Ugni Blanc et du Mauzac produit en France). Lancée en 2003, la vodka Cîroc était jusqu'ici vendue exclusivement par Diageo aux USA avec le support promotionnel du rappeur et ambassadeur de marque P.Diddy. 

Coffret Sassy x Tiffany Cooper, le cidre stylé made in normandie.

Amis depuis plus de 20 ans, Xavier d’Audiffret Pasquier et Pierre-Emmanuel Racine-Jouden ont grandi ensemble en Normandie. Poussés par l’envie de proposer un produit artisanal français de qualité, ils souhaitent valoriser un produit résolument moderne mais oublié, malgré ses nombreuses qualités énergétiques et gustatives. Épaulés d’un maitre de chai au savoir-faire reconnu, Pierre-Emmanuel et Xavier murissent leur projet qui aboutit aujourd’hui par le lancement de la première marque de cidre contemporaine made in Normandie.

Laballe, le bas-armagnac boisé de chez boisé...

Laballe, bas-armagnac, casse les codes avec un design packaging innovant. La traditionnelle bouteille basquaise est bien loin. La forme pharmaceutique du flacon est un rappel aux prémices de l'histoire de cette eau de vie. Les premières traces écrite de production d'alcool (à des fins thérapeutique) dans la région remonte à 1310. C'est Vital Dufour,le prieur d'Eauze qui en fait écho dans ses écrits. Un bel exemple de différenciation par le design packaging justifié en somme.

Le Whisky pour les nuls, une idée cadeau pour Noël...

Contrairement à ce que l'on pourrait croire (c'était mon cas) ce beau livre, de Philipe Jugé, ne s'adresse pas aux béotiens. Il semblerait même qu'être un tant soit peu éduqué à l'univers des spiritueux soit préférable pour comprendre et retenir le contenu de ce livre très complet. Une idée cadeau pour Noël...

Le 45° parallèle, latitude idéale des grands vins du monde.

Déterminisme climatique  : À mi-chemin entre le pôle et l'équateur, la latitude 45° serait une ligne de partage du monde du vin.  La vigne est en majorité blanche au nord et rouge au sud.  Le 45° est à la fois un point d'équilibre et une ligne à haute tension, dont Olivier Bernard a tiré le théorème du 45e parallèle. Un chemin de traverse pour découvrir les grands vins de la planète.

Spiritueux Magazine : Comment traiter une intoxication au méthanol ? par une perfusion à l'éthanol réponds la médecine...

Voilà, vous vous êtes mis à la distillation clandestine dans la cave de bon papa. La cocotte minute modifiée fonctionne mais voilà vous avez prélevé approximativement les tête de chauffe... et du coup, en cette heure avancée de la nuit après quelques façons bus, vos amis agonisent dans le salon ? Aïe, c'est vrai le méthanol n'est pas potable. Tout n'est pas perdu. Avant de penser sérieusement au suicide à de partir acheter un noeud coulant (je parle de la corde hein, non pas d'un sexe masculin aux bords de l'éjaculation) chez Eponine l'enfant sauvage dotée de ressources, essayez l'injection à l'éthanol pour les remettre sur pied...

Spiritueux Magazine : Top 10 des bars à cocktails de So-Pi, South Pigalle.

Avez vous déjà entendu le mot So-Pi ? Il va falloir pourtant vous y habituer car c'est le nouveau petit nom du quartier sud de Pigalle (South Pigalle = SoPi). Un quartier en pente niché dans un carré qui prend forme entre le boulevard de Clichy, la rue St Lazare, la rue Blanche, et la rue des Martyrs. Au nord ouest de ce quartier la Rue Frochot : nouvelle rue de la soif pour les amateurs de cocktails bien léchés...

Le SuperCassis de la maison Pagès-Vedrenne médaillé en Or au Spirits Selection 2015 à Guiyang..

La maison Pagès-Vedrenne raffle (de très loin) la médaille d'or au Spirit Sélection 2015 pour son supercassis. Une belle reconnaissance pour cette maison dont l'expertise n'est plus a prouver.

Le Glass, à South Pigalle.

L'équipe de la Candelaria a lancé en 2013 le Glass. Un nouveau bar à cocktails au n°7 de la rue Frochot (la rue de bar à cocktail de South Pigalle) dans le 9ème arrondissement de Paris. Nom de code: Le Glass. Ne cherchez pas l'enseigne car il n'y en a pas. L'établissement discret se cache derrière la façade de l'ancien Sohoune ancienne boite à cul...

Champagne Bauchet, happy champagne day à toutes et à tous !

La famille BAUCHET cultive son vignoble, récolte ses raisins et élabore son champagne de père en fils depuis 1920. Quatre générations d'artisans vignerons travaillent avec raison et passion un terroir unique sur une surface totale en propriété de 34 ha. 

Skoll, la bière top moumoute.

Préparez-vous à vivre une expérience unique et totalement poilue avec la bière des Vikings. Un seul mot d'ordre : la moumoute !

G'Vine, c'est pas d'la menthe à l'eau.

G'vine c'est du gin. Oui mais pas que ! G'Vine c'est surtout un gin de France. Attention, la vraie France : celle de Louis VI le gros. Les premiers gins auraient été inventé par les anglois du temps de l'occupation du grand ouest français (guerre de cent ans). Archives à l'appuies. A l'époque déjà l'Angleterre faisait grand commerce des eaux de vie de la région de cognac. C'est donc tout naturellement que cette eau de vie de vin distribuée sur le sol anglais fût mise à macérer avec diverses épices (en plagiant un poil l'esprit du genever Hollandais) pour donner ce qui sera la première ébauche de gin moderne.

Spiritueux Magazine : Spirits Selection Guiyang 2015, les gagnants sont...

Les résultats du « Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles » qui s’est déroulé en Chine, à Guiyang, les 26, 27 et 28 août 2015 viennent d'être dévoilés ! Trois types de médailles ont été octroyées : Grand Or, Or et Argent.

Spiritueux Magazine : France Liqueurs Distribution, le distributeur small and beautiful.

Vous souhaitez faire distribuer votre marque de spiritueux ? Nouvel acteur majeur sur le marché de la distribution de champagnes et spiritueux aux professionnels en France France Liqueurs Distribution bouscule les codes habituels du marché français, en proposant un business dynamique et une gamme de produits évolutifs répondant aux nouvelles habitudes et aux modes de consommations actuelles. Je vous invite à découvrir cette petite structure hautement qualitative.

Il y a 100 ans le 16 mars 1915 l'Etat français interdisait la fabrication d'absinthe et de liqueurs similaires.

Le 16 mars 1915, l'Etat français interdit la fabrication, la vente en gros et au détail, ainsi que la circulation de l'absinthe et des liqueurs similaire (dont le Pastis), sans que les caractéristiques de celles-ci ne soit encore bien arrêtées. Il s'agit alors de lutter contre les ravages de l'alcoolisme et les méfaits de la fée verte sur le systeme nerveux, les cirrhoses, les épilepsies... Et le moral des poilus mon capitaine ! Merci Pasteur.

Spiritueux Magazine : La loi Evin pour les nuls (synthèse opérationnelle).

La publicité sur l'alcool est réglementée par les articles L.3323-2 et suivants du code de la santé publique. Cette loi dite "Evin" a été promulguée le 10 janvier 1991. Il s'agit d'une loi restrictive qui règlemente le tabagisme dans les lieux publiques ainsi que le droit de faire de la publicité pour les boissons alcoolisées. Les dispositions opérationnelles de la loi Evin sont synthétisées ci-après. 

Grant's Signature X Ceizer, le coffret de noêl...

La bouteille triangulaire revient avec son coffret de fin d'année Grant's Signature. Le coffret a été réalisé par l'artiste hollandais Ceizer. Une calligraphie élégante qui retrace les valeurs de la marque. 

Spiritueux Magazine : Americano, connaissez vous vraiment l'histoire de ce cocktail classique ?

L'Americano aurait (selon la marque Campari) été inventé en Italie vers 1860 dans le bar de Gaspare Campari. Forcément. L'endroit a été fréquenté par des mondains notoires tels que Verdi, Edouard VII ou encore Ernest Hemingway. Plus objectivement ce cocktail a été inventé au milieu du XIXeme siècle. L'Americano était initialement connu sous le nom de " Milan Torino" (Mi-To). Pourquoi ?

Spiritueux Magazine : Negroni, connaissez vous vraiment l'histoire de ce cocktail classique ?

Le Negroni est classé par Drinks International #2 sur The World's 50 best selling cocktail. Il s'agit d'un cocktail à base de gin, de sweet vermouth rouge (Ex: Martini Rosso et d'amaro vermouth (Ex: Campari). Il aurait été inventé à Florence en Italie au début du XXème siècle...